Şirketlerimiz dengeli beslenmeli

Gazeteci ve televizyon programcısı Hande Demirel bugüne kadar televizyonda yaptığı KOBİ Destek programındaki söyleşilerden yola çıkarak İdeal Şirket Yolculuğu adında bir kitap yazdı. Sadece KOBİ’ler değil, her kesimden şirket sahibi ve yöneticisi için bir rehber...
Devamını oku

Kovandan gelen gizli mucize

  DÜNYANIN EN İYİ GIDASI İnsan vücudunda da bulunan yararlı bakterilerden Lactobacillus ve Bifidobacterium bakterilerini içeren arı poleni, aynı zamanda probiyotik yönünden oldukça zengin bir gıda. Dünyada en eski besin takviyesi olarak kullanıldığı bilinen arı...
Devamını oku

Akdeniz’in buğulu üzümü Cinsault

   O yaz çok sıcaktı. Eşimle  Fransa seyahatindeydik. Önce Güney Fransa’nın Atlantik kıyısındaki tipik, şık, seçkinlerin tatil beldesi Biarritz, oradan ver elini Aix-en-Provence. Burası da Fransızların "Provence"  dedikleri, güney sahilini tamamen içine alan Akdeniz’in tüm...
Devamını oku

Erkekliğin farklı hallerini anlatan kitap

Irmak Zileli, Everest Yayınları’ndan çıkan son romanı Bende Ölen Sensin'de reklamcılık sektöründe çalışan Volkan’ın iç sesiyle erkeklik hallerini ataerkil düşünce yapısını, kadınların konumunu tüm ayrıntısıyla anlatıyor. Unutulmayan detaylar Volkan'ın yaşadığı bir bar kavgasında aldığı darbe,...
Devamını oku

Değişen yapılarıyla savaş gemileri

Büyük savaş makineleri olmaları dışında savaş gemileri mühendisliğin, fiziğin hatta kimyanın son teknolojilerini barındıran karmaşık yapılar. Evren Mercan’ın Modern Harp Gemileri kitabı 1850’den günümüze hızlı bir seyirde değişen bu deniz araçlarının tarihsel gelişimini anlatıyor. Deniz...
Devamını oku

Borsa, Altın ve ABD 4. Çeyrek Büyüme Beklentisi

KÖŞE ADI: YATIRIM MENÜSÜ Borsa İstanbul geçtiğimiz hafta yüzde 10 değer kazandı, endeks tarihi zirveden sadece yüzde 4 aşağıda ve yükseliş potansiyeli yeni katılan yatırımcılar ile devam ediyor. Gram altın ise borsaya alternatif olarak tercih...
Devamını oku

2023’ün yeni gıdaları neler?

2023’ TE BESİN VE GIDA ALIŞVERİŞİNDE BİZLERİ NELER BEKLİYOR? SIFIR ATIK Küresel çağın getirdiği zorlukların yanı sıra ekonomik koşulların beslenmeyi etkilediği herkesçe bilinen bir gerçek. Bu nedenle artık alınan besin malzemelerin olabildiğince sıfır atık oluşacak...
Devamını oku

Kadın girişimcilere “Yeşil İş” eğitimi

Kadın girişimcileri; dijital dönüşüm, sürdürülebilirlik ve dünyanın ihtiyacı olan yeni iş modellerine uyum konusunda bilgilendirmeyi hedefleyen KAGİDER Pusula online eğitim platformuna ‘’Yeşil İş’’ eğitim modülü eklendi. Yeşil İş eğitim modülü KAGİDER Toplumsal Etki Strateji Grubu...
Devamını oku

Kurak Günler ve mesleki anılar

Sıra dışı yapıtlar kendine özgü bir duygu yoğunluğu veriyor; bir esinleme, şimdiye değin yadırgamayıp, alıştığımız bir karanlığın aydınlanıverdiği yerde şaşırtan bir buluşma, özlenen bir kavuşma hissini yaşatıyor. Güneşe poz veren Ayın günlük halleri gibi, bazen...
Devamını oku

Protein değeri etten 2.5 kat fazla!

Mavinin Zenginliklerinden Gelen Lezzet Okyanuslarda, denizlerde ve tatlı sularda bulunan kırmızı, yeşil ve kahverengi görünümde olabilen su bitkileri ‘yosun’ olarak adlandırılmaktadır. Klorofil üreten yosunlar, asalak bitki türlerinde yer alır. Çin, Japonya ve Kore gibi ülkelerde...
Devamını oku

Artois Cadde’nin müdavimi olacaksınız

Kadıköy Caddebostan’da açılan yepyeni bir mekan’daydım geçen hafta. Artois Cadde’nin girişimcisi Şeyma Yıldız, ünlü şef Hazer Amani ve yakın dostlarımızla birlikte upuzun bir sohbet eşliğinde oturduk. Hazer Amani’nin müthiş lezzetlerini tadarken bir yandan da mekanı açmaya nasıl karar verdiklerini anlattılar. “Dünya mutfağından örnekleri Türk malzemeleri ile yapıyoruz” diyen Artois’in lezzetleri, bir daha gelmeliyim dedirten türden. Atmosferi, tatları, insanın kendini evinde kadar rahat hissetmesi kaç mekanda yaşanabilir ki.

Kahvaltıdan kokteyle müdavim mekanı

Mekanı eşiyle birlikte kurmaya karar veren, bilişim sektöründe yatırımları olan Şeyma Yıldız’ın hayalindeki bu mekana kavuşması ve üstelik Hazer Amani ile yola çıkmasının hikayesi de oldukça ilginç. Şeyma hanım ve eşi mekan ararken bir yandan da Hazer Amani caddede mekan arayışına girmiş.

Kader bu ya, görüştükleri emlakçı aynı olunca iki tarafa da bu durumdan söz etmiş. Kulaktan kulağa sohbetlerde bazen eksiklikler olur ama bu eksik anlatım da onları yepyeni bir mekana taşımış. Böylece hiç tanışmayan Yıldız ve Amani ismi Artois’te buluşmuş.

 

Lokal ürünlerle dünya mutfağı sunuyorlar

‘Artois Cadde’ dünya mutfağına tutkusu ve özgünlüğü ile yön vermiş Hazer Amani Şef’in keyifli sunumları ve farklı lezzetleri ile misafirlerini benzersiz bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor gerçekten de. Sabah kahvaltılarından, yemeklere ve şahane kokteyllere varan menü denemeye değer.

Kadıköy Bağdat Caddesi Haldun Taner Sokak’ta kapılarını açan ve Anadolu Yakası’nın en önemli kültür merkezlerinden biri olan Caddebostan Kültür Merkezi (CKM) yanında yer alan Artois Cadde, modern, zarif ve şık bir ambiyansın etkileyici şehir dokusuyla bir araya geldiği çok özel bir restoran. İsmini Fransa’da tarihi bir bölgeden alan Artois sağlıklı lezzetleri sıradışı yorumlarla sunuyor. Dünya mutfağından seçilen özel tatları ve şık dekorasyonu ile çalışma ve toplantılar için de sakin ve nezih bir ortam.

İsmini Van Gogh’a ilham veren tarihi bölgeden alıyor

AcademyTech kurucusu ve sektörün önde gelen kadın girişimcilerinden Şeyma Yıldız, yeni girişimi olan  Artois’in öyküsünü şöyle anlatıyor: ‘Artois Cadde, ismini Fransa’da tarihi bir bölgeden alıyor. Kendine özgü kültürel özellikle taşıyan Artois bölgesi aynı zamanda yöresel edebiyatın ve sanatın canlandığı ilham verici bir bölge.

Dünyaca ünlü ressam Vincent Van Gogh’un bir dönem eserlerine de ilham vermiş olan Artois, geçmişle günümüz arasında kültürel bir köprü kuruyor. Bu ilhamla yola çıktık ve İstanbulumuza misafirlerimizin kendilerini ayrıcalıklı hissedecekleri Artois Cadde’yi hayata geçirdik. Artois’i ister arkadaşlarınızla keyifli ve uzun vakit geçirmek için, isterseniz de yoğun iş temponuzu en konforlu şekilde yaşamak için tercih edebilirsiniz.

Başta dünyaca ünlü başarılı şef Hazer Amani olmak üzere mutfak ekibimizin imzalarını taşıyan seçkin lezzetlerimizle, sizi ve dostlarınızı keyifli bir deneyim yolculuğuna davet ediyoruz.’’

Şef Hazer Amani’den tarifler

Dana pöç burger

Dana pöç ile Kayseri’de tanışan şef Amani, bu lezzeti dükkanlardan birinde burger olarak kullandığını belirtiyor. Hem sokak lezzeti hem de her mekanda keyifli bir tat olan Dana pöç tarifi ise şöyle:

Dana pöç, yani dananın kuyduğu etrafı temizlenmiş ve dilimlenmiş bir şekilde kasaptan alınıyor.

1 kg dana pöçe iki litre kemik suyu ve üç baş sarımsak bütün olarak konuyor ve fırında 130 derecede 8 saat pişiyor.

Güveçte de pişirilen pöç, kemiğinden et olarak ayrıldıktan sonra Hazer Amani onları porsiyon porsiyon ayırıyor. Burger ekmekleri servise hazırlanırken mayonezle ısıtılıp, arasına pöç ve soğan turşusu konarak servizs ediliyor.

Pancarlı Pizza 

180 gram pizza hamuru açıldıktan sonra içine yeşillikle yapılan bir yağ sürülüyor. Amani’nin belirttiğine göre bu kesinlikle pesto sos değil. Sonra onun üzerine domates sosu gezdirilip, fırınlanmış pancarlar parça halinde konuyor. Onların da üzerine, uzun uğraşlar sonucu bulunan İzmir keçi peyniri ve Konya küflüsü ve ceviz ilave ediliyor.

Farklı ve lezzetli imza kokteyller

Artois Cadde’de renklerin aromatik dansı, Artois‘in benzersiz atmosferiyle buluşuyor.  Artois‘in hem damakları hem de gözleri doyuran imza kokteylleri, farklı damak tadlarına hitap ediyor. Artois Cadde misafirleri, tanıdık sağlıklı lezzetleri sıradışı yorumlarla deneyimleyebiliyor. Zengin menülerin her bir ögesi, taze malzemelerle, farklı reçetelerin modern tarzlarda harmanlanmasıyla hazırlanıyor ve göz alıcı sunumlar ile servis ediliyor.

Füsun Saka

 

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
error: