Gastronominin Yıldızları Ödüllerini Aldı

Gastronomi dünyası uzun yıllar boyunca tabağın estetiği, teknik yetkinlikler veya ticari başarı rakamları üzerinden değerlendirildi.

Oysa tabağın arkasındaki insan hikâyesini, verilen emeği ve o yemeğe ruhunu katan vizyonu anlamadan mutfak kültürünü tam anlamıyla kavramak mümkün değildir.

Bir restoranın, bir şefin ya da bir üreticinin yarattığı değer, yalnızca sunduğu lezzetle sınırlı kalmaz.

Asıl etki, sektöre kazandırılan yeni bakış açılarında ve geleceğe bırakılan ilham veren izlerde gizlidir.

FoodinLife ve Sözen Group tarafından Swissôtel The Bosphorus İstanbul’da üçüncüsü düzenlenen Creative People Talks & Hospitality Awards 2026, tam da bu insani dokunuşu merkeze alması bakımından son derece kıymetli bir buluşmaya imza attı.

Gecenin bu yılki ana teması “İlham Veren İnsanlar” olarak belirlenmişti.

Bu tema, başarının sadece rakamlardan ya da unvanlardan ibaret olmadığını gösterdi.

Arkadaki alın terini, cesareti ve sektörel dayanışmayı hatırlatması açısından derin bir anlam taşıyordu.

Sektörü büyüten asıl unsurun markalar değil, o markaların arkasındaki insanlar olduğu fikri gecenin geneline hâkimdi.

Ağırlama ve gastronomi sektörünün tüm paydaşlarını aynı çatı altında buluşturan bu organizasyon, disiplinler arası güçlü bir etkileşim alanı yarattı.

Alanında uzman 22 jüri üyesinin titiz değerlendirmeleri sonucu 21 farklı kategoride verilen ödüller, sektörün bugün geldiği noktayı ve yarın yöneleceği yönü net bir biçimde gösterdi.

Değerlendirme sürecinde yalnızca elde edilen anlık sonuçlar değil, sektörü ileri taşıyan fikirler, yıllara yayılan emek ve yerel değerlere sağlanan katkılar ön planda tutuldu.

Gecede öne çıkan isimler ve kategoriler, sektörün çeşitliliğini ve entelektüel derinliğini gözler önüne serdi.

Kültürel mirasın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması hususunda Şekerci Cafer Erol’un 5. kuşak temsilcisi Hamit Hakan Erol’a verilen Kültürel Miras Ödülü, köklü geleneklerin değerini bir kez daha kanıtladı.

Anadolu mutfak kültürünü özgün yaklaşımlarıyla yaşatan Mine Özmen, Sinem Özler, Doğa Çitçi, Mahir Nazlıcan ve Bekir Kaya gibi isimlerin Anadolu Mutfak Kültürü Ödülü’ne layık görülmesi, yerel hafızanın korunması adına umut vericiydi.

Gastronominin toplumsal sorumluluk ve farkındalık boyutunu göz ardı etmeyen yaklaşım da takdire değerdi.

Hayata Sarıl Lokantası kurucusu Ayşe Tükrükçü ve Cercis Murat Konağı’nın kurucusu şef Ebru Baybara Demir’in Sosyal Etki & Farkındalık Yaratan Mekân Ödülü alması, mutfağın sosyal iyileşmedeki rolünü görünür kıldı.

Bunun yanı sıra ekolojik dengeyi ve mevsimselliği gözeten Casa Regina, Art Café, Casa Lavanda ve Telezzüz gibi işletmelerin Sürdürülebilir Gastronomi Ödülü alması, yarının mutfak dilinin doğayla uyum üzerine kurulacağını teyit etti.

Modern Türk ve İstanbul mutfağını çağdaş yorumlarla buluşturan Alaf, Herise İstanbul, Tuğra Restaurant, MYK Alaz Restoran, Araf İstanbul, Yelve Urla, Gün Lokantası ve Hodan gibi mekânların şefleri ile işletmecileri ödüllendirildi.

Modern İstanbul mutfağı kulvarında Nicole öne çıkarken, özgün duruşuyla Neolokal’in kurucusu Maksut Aşkar “İlham Veren Şef” ödülünün sahibi oldu.

Türk mutfağını uluslararası kulvarda başarıyla temsil eden Ömür Akkor ve Somer Sivrioğlu Tanıtım Ödülü’ne değer görülürken, yerel üreticiyi destekleyen Taarsa ve Nazende Cadde takdir topladı.

Sektörün dinamizmini sağlayan diğer alanlarda da hak eden isimler sahnede yerini aldı.

Sunset Grill & Bar Onur Ödülü kazanırken, Swissôtel The Bosphorus ve The Peninsula İstanbul En İyi F&B İşletmesi seçildi. Osman Sezener ve Ebru Erberdi catering alanında, Claudio Chinali ve Neşe Biber gurme market alanında, Simone Caporale ve Emirhan Paralı ise miksoloji alanında fark yarattı.

Rafet İnce yaratıcı girişimciliğiyle, Ghislain Gaille pastacılıktaki ustalığıyla, Alp Açık ise sommelier vizyonuyla ödüllendirildi.

Ayrıca XO Cape Arnna Fethiye ve Shang Palace uluslararası ölçekteki başarılarıyla geceye damga vurdu.

Restoran yatırımlarıyla sektöre değer katan Yücel Özalp, Enver Ahmet Emiroğlu, Mahmut Gökkaya ve Mehmet Akdağ da ödüllerine kavuştu.

Hiç şüphesiz gecenin en duygusal anları, sektöre ömrünü adamış isimlere takdim edilen Emek Ödülleri idi.

Vedat Başaran, Reha Arar, Sadettin Cesur, Nuri Develi ve Süreyya Üzmez gibi duayenlerin yıllara sari birikimleri, yeni yetişen kuşaklar için paha biçilmez bir rehber niteliğindedir.

Bu ödüller, başarının bir varış noktası değil, sürdürülebilir bir yolculuk olduğunu gösterdi.

BODRUM’DA BÜTÜNLEŞEN COĞRAFYA VE SOFRALAR

İstanbul’daki bu ilham verici ödül töreninin henüz birkaç gün öncesinde, mutfağımızın coğrafi ve mevsimsel zenginliğini sahada tecrübe etmek üzere yolumuz Bodrum’a düşmüştü.

Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience serisinin 2026 sezonundaki altıncı durağı, The Casa Cala Bodrum’un bünyesindeki Syma Restaurant oldu.

Bu özel akşamda, her biri 3 Gault&Millau Toque sahibi üç değerli şef Maksut Aşkar, Zeynep Pınar Taşdemir ve Osman Serdaroğlu aynı mutfakta bir araya gelerek ortak bir menüye imza attılar.

Şef üslup farklılıklarının ötesine geçen bu buluşma, yerel ürünün ve coğrafi çeşitliliğin başrolde olduğu bütüncül bir gastronomi anlatısına dönüştü.

Hazırlanan ortak menü; Mersin’in kırmızı karidesinden Urla’nın çanak enginarına, Samandağ’ın nar ekşisinden Antakya’nın sürk peyniri ve tuzlu yoğurduna, Milas’ın zeytinyağından Taşköprü’nün sarımsağına, Trakya kuskusundan Antalya tahinine uzanan geniş bir coğrafi hafızayı aynı sofraya taşıdı.

Şeflerin mevsimselliğe ve ürüne gösterdiği saygı, gösterişten uzak ama lezzet derinliği yüksek bir deneyim sundu.

Bu buluşma, Türkiye gastronomisinin ancak yerel değerlere sahip çıkıp kolektif bir üretim kültürü oluşturduğunda dünya ölçeğinde özgünleşebileceğini bir kez daha kanıtladı.

UNUTMAMAMIZ GEREKEN GERÇEK

Mutfak kültürünü yaşatan şey, kolektif hafıza ve yerel değerlerdir.

Reha Tartıcı