İzmir’e özlem duymak nasıl bir duygudur?

Karşı kıyılara bakarız, ne varsa oralarda, uzun uzun, bıkmadan, zamanın nasıl geçtiğine aldırmadan. Yitirdiklerimiz bir süre daha beklemektedir sanki, anıların göç yolunda bir duraktır karşı kıyı. Sesler ve görüntülerin ritmi bir masal anlatıcısını beklemektedir. Çalkalanan...
Devamını oku

Bir botun içinden “Tekinsiz Deniz”e bakış

Fotoğraf sanatçısı, küratör, masal çözümleyicisi Coşar Kulaksız’ın 14 Eylül'de açılan “Tekinsiz Deniz” isimli sergisi, Faar Art Galeri’de 15 Ekim gününe kadar açık kalacak. Ege Denizi'nin kuzeyinde bir botun içinden çekilen 14 fotoğraftan oluşan sergi üzerine...
Devamını oku

İplikle tablolar oluşturmak hoşuma gitti

Sanat ve doğa Gül Bolulu’nun hayatının özeti diyebiliriz. Son kişisel sergisi ‘Masal Bu Ya’ üzerine konuştuğumuz Bolulu, çocukluğunun Gemlik’te doğanın içinde geçtiğini ve resim yapmaya lisede başladığını söylüyor. Sanat maceranız nasıl başladı? Her şey doğayla...
Devamını oku

Herkes yerine yerleşsin, bi gazete okusun

Nihayet evde toplanmaya başlarız Şöyle gerine gerine bir yazayım dedim. Hava bugün biraz serinledi ya. Bende aldı mı bir sevinç. Malumunuz hem göbek, hem tüyler, hem sıcak pek çekilmiyor bizim için de. Ama ben şu...
Devamını oku

Şef Ottolenghi’den Orta Doğu tatları

Son günlerde Avrupa’da çok ünlü İsrail’li bir şef var, Ottolenghi. Yemekleri tanıdık, kullandığı ürünlere ise hiç yabancı değiliz. Başlangıç 1990 olmalı. Çalıştığım yabacı firmadaki işim  icabı sık sık  Avrupa’ya gidiyorum. Özellikle Fransa, Belçika ve İsviçre....
Devamını oku

Kolajen üretimini artıran bitki Karamuk

Dünya’da Karamuk ‘un bulunduğu 5 ülkeden birisi de Türkiye. Adına türküler yazılan, nazlı ve bir o kadar da asi bir bitki karamuk. Doğada çok az sayıda bulunan ve kendiliğinden yetişen bu bitki vücutta antikor ürettiği için birçok derde devadır.

Yılın sadece 9 ve 10’uncu aylarında yetişiyor

Halk arasında kadın tuzluğu olarak da dillendirilen bu mucizevi bitki, kırmızı-mor meyveler sınıfında yer alıyor. Karanfilgiller familyasından ve boyu en çok 2 metre kadar uzayabilir. Tadı, ekşi-tatlı olup rengi mor-kırmızıdır. Yetiştiği yörede meyve kısımlarından şurup, hoşaf, meyve suyu ve meyve marmelat yapılırken, köklerinden de çayı yapılıyor.

Yapısında berbamin, berberin gibi alkoloidler yer alıyor. Antioksidan, antitümör, antifungal ve antibakteriyel özellikleri bulunuyor. Vücutta antikor üretmek gibi eşsiz bir özelliğe sahip olan karamuk bitkisi tansiyon hastaları, şeker hastaları ve kalp hastaları için şifa kaynağı. Doğada, kendiliğinden yetişen karamuk bitkisi kolajen üretimini artırarak yaşlanmayı önlüyor. Bitkinin genelde meyvesi ve kökü kullanılsa da dikeni ve yaprağı da şifa kaynağı olarak çeşitli şekillerde tüketiliyor. Karamuk bitkisinin enfeksiyon ve iltihap giderici özelliği başta olmak üzere yüksek antioksidan kapasitesi ve yüksek C vitamini içeriği ile gençlik ve güzellik kaynağı. Öte yandan antibakteriyel özelliğe sahip olan bu bitki, antikor üretme özelliği ile vücutta bulunan enfeksiyon ve bakterileri de yok ediyor.

Karamuk boyama işlemlerinde de kullanılıyor

Ayrıca karamuğun kök kısmı sarı renk verdiği için boyama işlemleri için kullanılıyor. Bu kök kısmı ortalama 100 sene önce Sivas’ta özellikle halı kilim boyamaların da kullanılırmış. Az sayıda da olsa hala iplik boyanmasında, kilim boyanmasında karamuğun kökünü kullanan iç Anadolu yöresinde okuyan öğrenciler bulunuyor.

KARAMUK’UN MUCİZEVİ FAYDALARI

Gençleştirir ve cildi güzelleştirir.

İçeriğinde bulunan yüksek orandaki C vitamini ile tam bir hücrelerin yenilenmesini sağlar, yüksek antioksidan kapasitesi ile kolajen üretimini artırarak gençlik, güzellik sağlar.

Bağışıklığı güçlendirerek, enfeksiyonlarla mücadele eder.

Antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olduğu için enfeksiyonlara karşı korunmaya yardım eder. Vücuttaki çeşitli iltihap ve enfeksiyonların etkisini hafifletir. Mesane, üriner sistem, boğaz ağrısı, bronşit gibi rahatsızlıkların hızlı iyileşmesini sağlar.

Karaciğer ve safra kesesini temizler.

Karaciğer kanı temizler, yağları sindirmek için gerekli olan safrayı üretir. Safra kesesi, karaciğer tarafından salgılanan safra suyunu depolar. Karamuk karaciğer ve safra koruma özellikleri ile tam bir safra kesesi ve karaciğer dostudur. Ayrıca Kolesterol oluşumunu önler.

Kalp ve Damar sağlığını korur.

Birçok rahatsızlığın oluşması ya da organların olumsuz etkilenmesi kalbe zarar verir. Kolesterol, kan dolaşımının azalması, hipertansiyon gibi rahatsızlıklar kalbi olumsuz etkiler. Karamuk meyvesi antioksidan kapasitesi ile kan basıncını düzenleyerek kalp ve damar sağlığını korur ve varis oluşumunu önler

Mideye rahatsızları ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir.

Bağırsaklar üzerindeki düz kasları olumlu yönde etkileyerek hareket etmelerini sağlar. Bu sayede kabızlığı önler ve birçok sindirim yolu rahatsızlıklarına iyi gelir. Hazımsızlığa ve mide yanması, reflü gibi mide rahatsızlıklarına fayda sağlaması karamuk’un en bilinen faydaları arasındadır.

Kan şekerini dengeler.

Düşük şeker oranı, yüksek antioksidan kapasitesi ve C vitamini oranı ile kan şekerini düzenlediği için insülin direnci ve diyabet oluşumunu önler.

Beslenme ve diyet uzmanı Esra Şahin

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
error: