Sultanahmet’te Bir Anadolu Yolculuğu
SULTANAHMET’TE ZAMANSIZ BİR ANADOLU YOLCULUĞU Sultanahmet’in tarihi dokusu, İstanbul’un diğer semtlerinden çok…
Tabaktaki Doğu Ve Ege Dengesi
Ege’de yaz mevsimi, çoğunlukla yüksek sesli müzikler ve gösterişli sunumlarla tanımlanır. Ancak…
Ateşin Karşısında Filizlenen Bir Gelecek
Mutfak, insanoğlunun sadece fiziki gereksinimlerini karşılamak için sığındığı bir mekân değildir. Mutfak;…
Tatların Ve Dokuların Şiirsel Diyaloğu
Yemek insanoğlunun hafıza, kültür ve estetikle kurduğu en doğrudan temastır. Bir tabağın…
Gelenekten Geleceğe Tabaktaki Hafıza
Coğrafya, sadece üzerinde yaşadığımız sınırlar ya da harita çizgileri değildir. Aynı zamanda…
Başkentin Sessiz Hafızası
Ankara, dışarıdan bakıldığında gri binaların, bürokratik koridorların ve mesafeli yüzlerin şehri gibi…
Geleneksel Mirasın Modern Ateşi
Ataşehir’in yoğun ritmi ve modern çehresi arasında, ismiyle müsemma sapa bir sokakta…
İki Şefin Kültürlerarası Lezzet Diyaloğu
İstanbul gastronomi sahnesi, sürekli kabuk değiştiren ve yeniliklerle beslenen dinamik bir organizma…
Hafızadan Geleceğe Tabaklar
Toprağın Hafızasıyla Şekillenen Geleceğin Tabakları Toprak, insanın en köklü hafızasıdır. Ailemin köklerinin…
Geçmişten Geleceğe Ulaşan Evrensel İzler
Masaya gelen her tabak, aslında toprağın zamana yazdığı sessiz bir mektuptur; insanın…