Geçmişten Geleceğe Ulaşan Evrensel İzler
Masaya gelen her tabak, aslında toprağın zamana yazdığı sessiz bir mektuptur; insanın…
Hititlerin Başkenti Çorum Unesco Yolunda
Ateş, insanlık tarihinin en eski ve en güçlü bağlayıcı unsurudur. İlk ateş…
Mermer Tezgâhta Eşitlenen Hayatlar
İstanbul, her sokağında farklı bir zaman dilimini yaşatan, katmanlı hafızasıyla insanı büyüleyen…
Anadolu’nun Bilge Mutfağı Dünyaya Açılıyor
Geçtiğimiz günlerde, Anadolu mutfağının İstanbul’daki sakin ve derinlikli temsilcilerinden Sade Beş Denizler’de…
Yemeği Unutulmaz Kılan Görünmez Detaylar
Gastronomi dünyası, sadece tabaktaki malzemelerden değildir. Bir yemeği unutulmaz kılan unsur, duyularımızın…
Afyonkarahisar’da Gastronomi Diplomasisi
Afyonkarahisar, Anadolu’nun kavşak noktası olmanın ötesinde, her geçen gün derinleşen bir gastronomi…
Evliya Çelebi’nin Sofrasına Konuk Olmak
Evliya Çelebi’nin on ciltlik dev eseri Seyahatnâme, sadece bir gezi günlüğü değildir,…
Bir Teknik Ve Zarafet Yolculuğu
Moda’nın kendine has dokusu, son yıllarda İstanbul gastronomi sahnesinin en nitelikli duraklarından…
12 Bin Yıllık Hafızanın Gelecek Yolculuğu
Tersane İstanbul’un Haliç’e bakan o sakin ama vakur atmosferinde, geçtiğimiz günlerde insanlık…
Tabağın Görünmeyen Yüzü İle Yüzleşebilmek
Yemeğin sadece biyolojik bir ihtiyaç olduğunu düşünmek, büyük bir yanılgıdır. Tabağımıza gelen…