Siyah sarımsağın mucizevi faydaları

Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde yetiştirilen sarımsağı fermantasyon sürecinden geçiren Ajo 37400 Siyah Sarımsakları artık bir çok kişinin beslenme listesine eklenmiş durumda. İçerisinde yüksek miktarda Manganez, Kalsiyum, Fosfor, Selenyum, Vitamin B6 ve Vitamin C bulunan siyah sarımsağın insan sağlığına olan sayısız faydalarını Uzman Diyetisyen ve Fitoterapist Başak İnsel Aydın anlatıyor.

Beslenmede siyah sarımsağın önemi

Sağlıklı beslenme alışkanlığında farklı tatlara yer verilmesi, günlük besin ihtiyaçlarının karşılanması ve güzelliğin içten desteklenmesi gerektiğini vurgulayan Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Başak İnsel, beslenme listelerinde siyah sarımsağın önemini vurguladı.

İnsel, “Fermantasyon sonucunda elde edilen siyah sarımsak, beyaz sarımsaktan 2 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Bu, bizim listelerimizde dikkat ettiğimiz bir oran. Bu sayede vücuttaki serbest radikalleri azaltarak, süperoksit dismutaz, katalaz gibi antioksidan enzimlerin etkinliğini artırıyor’’dedi.

 

Siyah sarımsak nedir, diyette nasıl kullanılmalı?

Siyah sarımsak; hepimizin bildiği gibi sıkça sofralarımızda, yemeklerin içerisinde, salatada, turşuda gördüğümüz beyaz sarımsağımızın fermente edilmiş, yani nem ve ısı altında kurutulmuş halidir. Bizim diyetlerimizde en çok dikkat ettiğimiz şey ise sürekliliği olan besinler olduğunu sık sık dile getiririm. Burada da siyah sarımsak sürekliliği olan ve sofralarımızda ister yemek içerisinde, ister tek başına eşsiz bir lezzet olarak kullanılabileceğini söyleyebilirim.

Sarımsağın sağlık için faydalarını herkes bilir, fakat bazı insanlar keskin tat ve kokusu yüzünden tüketmekte zorlanabilir. Siyah sarımsak kokusuzdur ve daha hafif bir tada sahiptir. Tüketmekte zorlananlar için sarımsak ezmesi formunda da tercih edilebilir. Ayrıca siyah sarımsağın sabun ve bakım ürünleri formu da cildin dıştan beslenmesi; varsa sivilce, iltihap, yara gibi problemlerin ortadan kalkması , saç dökülmelerinin azalması ve köklerinin sağlamlaşması için çok önemlidir.

Doğal antibiyotik mi?

Sağlıklı beslenmede ki yeri nedir? Besin değer oranları yeterli mi?

Halkın dilinden düşmeyen bir ifade olan doğal antibiyotik olarak nitelendirdiğimiz siyah sarımsak, beyaz sarımsaktan daha zengin bir antioksidan özelliğe sahiptir. Bunun nedeni ise fermente işlemi sırasında antioksidan özelliği daha da artarak 2 katına çıkmıştır.

Böylece kronik rahatsızlıklarda tedavi edici, cilt koruyucu, bağışıklık sitemi düzenleyici birçok faydasını sayabiliriz. Kalsiyum, B grubu ve C gibi birçok vitamin bulunduran fermente siyah sarımsağın içeriğindeki probiyotik ve prebiyotik miktarı da oldukça fazla. Bu sayede ikinci beynimiz olan bağırsaklarımızın sağlıklı bir floraya sahip olabilmesi için de kullanılması şarttır.

Spor yapan ve sağlık beslenen kişiler listelerine eklemeli mi? Ne kadar tüketilmeli?

Spor yapan kişilerin kesinlikle tüketmesi gerekiyor. Siyah sarımsak tüketiminin; egzersiz kaynaklı yaralanmalara karşı koruyucu olduğu, fiziksel kuvvet ve dayanıklılık açısından faydalı olduğu bilinen özellikleri arasında. Bir başka ve en önemli üstünde durulması gereken özelliği ise kandaki NO dediğimiz nitrik asit seviyesini artırmasıdır.

Nitrik asit hayatsal fonksiyonlarımız ve yaşam sürekliliğimiz için önemli olan, vücut tarafından doğal üretilen bir bileşiktir. Bunun artması ile kan akımı artışı, oksijen taşıma kapasitesinin artması ve böylelikle hipertansiyona engel olması sarımsağı tüketmemizin başlıca nedenleri arasına girmelidir.

Farklı lezzete sahip olan siyah sarımsağı nasıl kullanabilir? Hangi besinler ile bir arada tüketebiliriz?

Genel itibari ile pişirmenin besinlerin değerlerini kaybetmesine yol açtığını söylemek isterim. Bunun yanı sıra sarımsaktaki antioksidan, antimikrobiyal, antiviral özellikleri ısı etkisi ile azalabilir. Bunun için bu doğal besinin; yoğurt, salata, cacık gibi besinlerin içinde çiğ tüketilmesinin vücuda daha faydalı olması beklenir. Pişireceğimiz yemeklerde ise bu besi içeriğini korumak için pişmeye yakın ilave ederek kullanabiliriz.

Paylaş

Son Yazılanlar

Benim dertli, küskün ayım mayıs

Ayrıcalıklı yaşanmışlıklarından bize kalanlar bir yana, yılın her ayının zihnimizdeki karşılığı; sınıflarımızın duvarlarına asılmış panodaki resimlerle, yanımız sıra kültürün bağ ve hasadından kalma görüntülerdir. Bu

ABD’de enflasyon düşecek mi?

Borsa İstanbul haftayı 10218 puandan yüzde 0.57 düşüş ile kapattı. 10383 ile yeni rekor geldi. Ons altın haftanın sonuna doğru yeniden toparlandı ve haftayı 60

Eflatun bi başka ruh, bir filozof

Öylece baktım bizimkine, çaresizce, benim için çaresizlik, onsuzluktu, bizimkinin yanımda olamamasıydı, ne hırladım, ne mırladım, “ben sadece seni çok sevdim,” der gibi baktım. Bir tek

Sporda galibiyet öncelikli hedef mi?

Genç kadın galibiyete daha da yakın olan sporcuydu. Karşılaşmanın favorisiydi. Bu karşılaşmada ve turnuva sonunda alacağı puanlar dünya şampiyonası ve sıralamasına da etki edecekti. Üstelik

Hayattayken mülkünü nasıl devredersin?

Sahibi olduğu mülkünü hayattayken bir yakınına vermek isteyenler genellikle satış yoluyla tapu devrini tercih ediyor. Ancak amacınız sizden sonra sorunsuz bir mülkiyet devri ise satış

Borsa Yükseliyor, Altın Yol Ayrımında

Borsa İstanbul yüzde 2.29 artış ile 9915 puandan haftayı kapatırken, Nisan ayı boyunca iyi bir performan sergileyerek yüzde 8.46 değer kazandı. Yıl başından bu yana

Jeopolitik risk ve TCBM

Borsa İstanbul haftayı yüzde 1.23 kayıpla 9693 puandan kapattı. Ons Altın 2390 dolar seviyesinden haftayı kapatsada satış baskısının etkisi ile bu haftaya başladı. Dolar 32.59,

Ya tiyatro izlememiş ya tarihten bihaberler

Belki bu yazı yayımlandığında, İsrail, İran’a yönelik misillemesini yapmış olacak. İsrail’in yapacağı misillemenin seviyesine göre belki İran bu kez başka bir saldırı düzenleyecek. Sonuçta burası

Tebrikler Fenerbahçe kadın basketbol

Bir sporcu için en büyük hedeflerdir bunlar. Yerelde şampiyonluk, bölgesel şampiyonluk, kıta şampiyonluğu ve uluslararası büyük turnuvalarda şampiyonluk. Zordur. Çok zor. Büyük sporcular, büyük takımlar