Siyah sarımsağın mucizevi faydaları

Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde yetiştirilen sarımsağı fermantasyon sürecinden geçiren Ajo 37400 Siyah Sarımsakları artık bir çok kişinin beslenme listesine eklenmiş durumda. İçerisinde yüksek miktarda Manganez, Kalsiyum, Fosfor, Selenyum, Vitamin B6 ve Vitamin C bulunan siyah sarımsağın insan sağlığına olan sayısız faydalarını Uzman Diyetisyen ve Fitoterapist Başak İnsel Aydın anlatıyor.

Beslenmede siyah sarımsağın önemi

Sağlıklı beslenme alışkanlığında farklı tatlara yer verilmesi, günlük besin ihtiyaçlarının karşılanması ve güzelliğin içten desteklenmesi gerektiğini vurgulayan Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Başak İnsel, beslenme listelerinde siyah sarımsağın önemini vurguladı.

İnsel, “Fermantasyon sonucunda elde edilen siyah sarımsak, beyaz sarımsaktan 2 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Bu, bizim listelerimizde dikkat ettiğimiz bir oran. Bu sayede vücuttaki serbest radikalleri azaltarak, süperoksit dismutaz, katalaz gibi antioksidan enzimlerin etkinliğini artırıyor’’dedi.

 

Siyah sarımsak nedir, diyette nasıl kullanılmalı?

Siyah sarımsak; hepimizin bildiği gibi sıkça sofralarımızda, yemeklerin içerisinde, salatada, turşuda gördüğümüz beyaz sarımsağımızın fermente edilmiş, yani nem ve ısı altında kurutulmuş halidir. Bizim diyetlerimizde en çok dikkat ettiğimiz şey ise sürekliliği olan besinler olduğunu sık sık dile getiririm. Burada da siyah sarımsak sürekliliği olan ve sofralarımızda ister yemek içerisinde, ister tek başına eşsiz bir lezzet olarak kullanılabileceğini söyleyebilirim.

Sarımsağın sağlık için faydalarını herkes bilir, fakat bazı insanlar keskin tat ve kokusu yüzünden tüketmekte zorlanabilir. Siyah sarımsak kokusuzdur ve daha hafif bir tada sahiptir. Tüketmekte zorlananlar için sarımsak ezmesi formunda da tercih edilebilir. Ayrıca siyah sarımsağın sabun ve bakım ürünleri formu da cildin dıştan beslenmesi; varsa sivilce, iltihap, yara gibi problemlerin ortadan kalkması , saç dökülmelerinin azalması ve köklerinin sağlamlaşması için çok önemlidir.

Doğal antibiyotik mi?

Sağlıklı beslenmede ki yeri nedir? Besin değer oranları yeterli mi?

Halkın dilinden düşmeyen bir ifade olan doğal antibiyotik olarak nitelendirdiğimiz siyah sarımsak, beyaz sarımsaktan daha zengin bir antioksidan özelliğe sahiptir. Bunun nedeni ise fermente işlemi sırasında antioksidan özelliği daha da artarak 2 katına çıkmıştır.

Böylece kronik rahatsızlıklarda tedavi edici, cilt koruyucu, bağışıklık sitemi düzenleyici birçok faydasını sayabiliriz. Kalsiyum, B grubu ve C gibi birçok vitamin bulunduran fermente siyah sarımsağın içeriğindeki probiyotik ve prebiyotik miktarı da oldukça fazla. Bu sayede ikinci beynimiz olan bağırsaklarımızın sağlıklı bir floraya sahip olabilmesi için de kullanılması şarttır.

Spor yapan ve sağlık beslenen kişiler listelerine eklemeli mi? Ne kadar tüketilmeli?

Spor yapan kişilerin kesinlikle tüketmesi gerekiyor. Siyah sarımsak tüketiminin; egzersiz kaynaklı yaralanmalara karşı koruyucu olduğu, fiziksel kuvvet ve dayanıklılık açısından faydalı olduğu bilinen özellikleri arasında. Bir başka ve en önemli üstünde durulması gereken özelliği ise kandaki NO dediğimiz nitrik asit seviyesini artırmasıdır.

Nitrik asit hayatsal fonksiyonlarımız ve yaşam sürekliliğimiz için önemli olan, vücut tarafından doğal üretilen bir bileşiktir. Bunun artması ile kan akımı artışı, oksijen taşıma kapasitesinin artması ve böylelikle hipertansiyona engel olması sarımsağı tüketmemizin başlıca nedenleri arasına girmelidir.

Farklı lezzete sahip olan siyah sarımsağı nasıl kullanabilir? Hangi besinler ile bir arada tüketebiliriz?

Genel itibari ile pişirmenin besinlerin değerlerini kaybetmesine yol açtığını söylemek isterim. Bunun yanı sıra sarımsaktaki antioksidan, antimikrobiyal, antiviral özellikleri ısı etkisi ile azalabilir. Bunun için bu doğal besinin; yoğurt, salata, cacık gibi besinlerin içinde çiğ tüketilmesinin vücuda daha faydalı olması beklenir. Pişireceğimiz yemeklerde ise bu besi içeriğini korumak için pişmeye yakın ilave ederek kullanabiliriz.

Paylaş

Son Yazılanlar

Rafa kalkan sevişmeler ve evlilik sorunu

“Evli çiftlerde sevişme sıklığının ne olması gerektiğidir” sorusu sık sorulan sorulardan biridir demek isterdim… Keşke öyle olsaydı… ama değil. Senede bir gün… Bu soru daha

Marmara M=8.0’lik deprem üretemez

1999 yılında Marmara’da yaşanan büyük depremin ardından ortalık tam anlamıyla, gündüz kuşağı diye adlandırılan kadın programlarına dönmüştü. Dönemi çok iyi takip edenlerden biri de Tempo

Karaköy’de tam bir aile işletmesi

  Fransa’ya sık gidiyorum. Her gidişimde ufak aile işletmeleri olan birkaç masalı lokantalar dikkatimi çeker. Samimi, sıcak , bizdeki esnaf lokantarına benzetirim. Kendi mütevazı mutfaklarında

Sıkı çalışmak için şahane bir hafta

Öncelikle sevgili Merkür bir sonraki hafta retroya başlayacağından, o vakte kadar tüm datalarınızı yedeklemeyi, telefon, tablet, bilgisayarlarınızda gerekli boş alanı açmayı ve gerekli düzenlemelerinizi yapmayı

Bu hafta borsa, altın ve gümüş

Borsa İstanbul haftayı 8026.27 puandan yüzde 0.83 artı ile kapattı. Ons altın rekor aylık kapanış ile 2071.95 puandan, gram altın ise 1925 TL’den kapanış yaptılar.

Nedir bu sürdürülebilirlik?

Sürdürülebilirlik Prensibi, 1713 yılında Hans Carl von Carlowitz adlı bir Alman tarafından ortaya atıldı. Kaynakları kurutmadan ve  yaşamın her alanında mevcudu devamlı kılabilmek, yaşamın en

Östrojen, progesteron ve testosteron

KADIN METABOLİZMASI VE ERKEK METABOLİZMASI Peki çevremizde sürekli duyduğumuz bu östrojen nedir? Hormonlar genel olarak organların fonksiyonlarını düzenleyen metabolik kimyasallardır. Östrojen başlıca yumurtalıklarda kolesterolden sentezlenen

Dalışın Altın Kızı: Şahika Ercümen 

Denizin derinliklerine yapılan zorlu dalışlar, cesaret ve azim dışında biraz da çılgınlık gerektiriyor olsa gerek. Tonlarca suyun basıncı üzerinizdeyken, klostrofobik bir ortamda yapayalnızsınız ve yapacağınız ufacık bir hata

İkizler burcunda dolunay – Sözün gücü

Sözlerin gücünün ne kadar önemli olduğu ve bu gücü nasıl kullandığımıza dair testlerden geçeceğiz. 14 Ekim Güneş Tutulmasının etkilerini yine ve yeniden yaşayacağımız iletişim ve