Gault & Millau 2024 Türkiye

 Bereketli topraklarında Anadolu’nun köklü geçmişinden beslenerek dünyanın en zengin mutfaklarından birine ev sahipliği yapan Türkiye, dünyanın prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan Gault & Millau Rehberi’yle Türkiye gastronomisi dünya vitrinine çıkıyor.

Dünya gastronomi otoriteleri tarafından takdir edilen rehberlerden biri olan Gault & Millau’nun Türkiye için hazırladığı seçki, 4 Aralık 2023 tarihinde Çırağan Palace Kempinski’de gerçekleştirilen ödül töreni ile duyuruldu. Gault & Millau’nun Türk lezzet mirasına gösterdiği bu ilgi, Türkiye’nin dünyanın önde gelen gastronomi merkezleri arasında öne çıkmasına katkı sağlayacak.

Sözen Group iş birliği ile Türkiye’ye adım atan dünya gastronomisinin en seçkin rehberlerinden olan Fransa menşeili Gault & Millau, Türkiye gastronomisinde yepyeni bir dönemin kapılarını aralıyor. Güçlü gastronomi ağı sayesinde kendisine saygın bir konum kazanan Gault & Millau, 2024 rehberiyle Türkiye pazarında yerini almaya hazırlanıyor. Gault & Millau Türkiye Rehberi, 4 Aralık 2023 Pazartesi günü Çırağan Palace Kempinski’de düzenlenen görkemli bir ödül töreniyle gastronomi tutkunlarının ilgisine sunuldu.

İlk kez 1969 yılında Paris’te iki gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayımlanan Gault & Millau, günümüzde dünyanın en prestijli iki gastronomi rehberinden biri olarak kabul ediliyor.

Her şefin restoranının özgünlüğüne inanan Gault & Millau, gastronomi dünyasının inceliklerini keşfetmeye yönelik bir pusula niteliğinde. Lezzet haritasıyla gastronomiye yeni bakış açıları tanıtan bu modern rehber, restoran ve şefleri puanlaması için bağımsız şarap ve gastronomi uzmanlarıyla çalışmalarına devam ediyor.

Elli yıldır lezzetin ve yeteneklerin peşinde koşan Gault & Millau sekiz bölgesel rehbere, bir şarap rehberi ve bir şampanya rehberine sahip. Rehber restoranları ödüllendirirken kendine özgü puanlama sistemiyle ayrıntılı bir değerlendirme sunuyor.

Restoran ve şeflere Gault & Millau tarafından hizmet, fiyat ve restoranın atmosferi hakkında ayrı ayrı yapılan değerlendirmelerle birlikte yemeğin kalitesi ve lezzeti üzerinden 1 ile 20 arasında puan veriliyor.

Yüksek puanlı restoranlar puanlarının derecesine göre Gault & Millau imzası olan şef şapkalarından 1 ile 5 arasında şapka kazanıyor.

Dünyanın en prestijli, alanında en çok bilinen ve takdir edilen gastronomi rehberlerinden, ilk kez 1969 yılında Paris’te iki gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayımlanan Gault & Millau, Sözen Group iş birliği ile Türkiye’ye getirildi.

Türkiye bu iş birliği ile 54 yıllık rehberin 17. ülkesi oldu. Gault & Millau Türkiye Rehberi, 4 Aralık 2023 tarihinde Çırağan Palace Kempinski’de gerçekleştirilecek görkemli ödül töreniyle gastronomi tutkunlarının ilgisine sunuldu.

Türkiye’yi 17. ülke olarak bünyesine katan rehber, 2023 yılı içerisinde ülkenin önde gelen turizm destinasyonlarında saha çalışmalarına başladı. Gault & Millau Türkiye rehberi, belirli şehirleri vurgulamak yerine zengin ve detaylı bir Türkiye gastronomi turu sunmayı amaçlıyor.

Rehberin Türkiye uyarlaması, ülkemizin önde gelen gastronomi destinasyonlarından olan İstanbul, İzmir, Çanakkale, Balıkesir (Ayvalık), Aydın (Kuşadası), Muğla (Bodrum, Fethiye, Marmaris), Antalya, Gaziantep ve Nevşehir (Kapadokya)’i kapsıyor.

20 yılı aşkın süredir Türk gastronomisi için emek veren, 7 kıtada Türkiye’yi tanıtan, Gastromasa gibi dünyaca ünlü Türk markalarını yaratan, uluslararası gastronominin en önemli temsilcilerinden ve gastro-diplomaside Türkiye’nin tanıtımı üzerine çalışmalar gerçekleştiren Sözen Group CEO’su ve Gault & Millau Türkiye Temsilcisi Gökmen Sözen’in açılış konuşmasını yaptığı gecede Gault & Millau Grubu Başkanı Patrick Hayoun da rehber hakkında bir sunum gerçekleştirdi.

Katılımın yoğun olduğu Gault & Millau Türkiye 2024 Ödül Töreni’nde, Yılın En İyi Restoran Ödülü’nün sahibi Neolokal, Yılın En İyi Şefi Ödülü’nün sahibi TURK Fatih Tutak’ın Kurucusu & Şefi Fatih Tutak oldu.

Gault & Millau Türkiye Rehberi Ödülleri

Gala sponsorunun Çırağan Palace Kempinski, ana sponsorların Jumbo, Nespresso, Öztiryakiler, PepsiCo ve Pınar; partnerlerin Altınmarka, Arzum Okka, Chef Seasons, Damla Su, Doritos, Hellmann’s, Komili, Pirge, Özmen Un ve Skywell; destekçilerin Koton, Papatya, Ingredy, Le Cordon Bleu ve White Üniforma; gala tedarikçilerin; Pernod Ricard, Kavaklıdere, Knidos, Sevilen ve Vinkara; iletişim sponsorunun Effect BCW; medya destekçisinin FoodinLife ve destekleyen kuruluşların TTYD, TÜROFED, TÜROB, TURYİD, ETÜDER, TUSİD, AKTOB ve AGYİD olduğu gecede ödüllerin sahipleri şöyle:

 

4 TOQUES

PRESTIGIOUS TABLES

 TURK Fatih Tutak – Fatih Tutak – 17.5/20

Neolokal – Maksut Aşkar – 17/20

 

3 TOQUES

EXCELLENT TABLES

 

AQUA – Görkem Özkan – 15/20

Arkestra – Cenk Debensason – 15.5/20

Casa Lavanda – Emre Şen – 15.5/20

Mikla – Cihan Çetinkaya  – 16/20

Nicole – Serkan Aksoy – 15/20

Sankai by Nagaya – Yoshizumi Nagaya – 15.5/20

OD Urla – Osman Sezener – 16/20

Teruar Urla – Osman Serdaroğlu – 15.5/20

Vino Locale –­ Ozan Kumbasar – 15.5/20

 

2 TOQUES

CHEF’S TABLES

 7 Mehmet – Mehmet Akdağ – 13/20

Alaf – Murat Deniz Temel – 14/20

Aman da Bravo – İnanç Çelengil – 14.5/20

Araka – Zeynep Pınar Taşdemir – 14.2/20

Chalet – Soner Kesgin – 13/20

Lokanta by Divan – Volkan Arık -13.5/20

Gallada – Özgür Taylan – 13/20

Sunset Grill & Bar – Fabrice Canelle – 13.5/20

Tuğra Restaurant – Emre İnanır – 14/20

Yeni Lokanta – Civan Er – 13/20

Narımor Urla – Atilla Heilbronn – 14/20

Kitchen Bodrum – Osman Sezener – 14/20

Maça Kızı – Ali Ronay – 14.5/20

Sakhalin Bodrum – Vladimir Mukhin – 14/20

Nahita – Ömür Akkor – 13/20

Reserved Restaurant – Orhan Korkmaz – 13/20

 

 

1 TOQUE

GOURMAND TABLES

 

TRADITIONAL CUISINE

 

Parlak Restaurant – Güray Parlak – 11/20

Zaruri Meyhane – Mustafa Kemal Ayanoğlu – 11/20

Aslanboğa Kokoreç – Erdal Aslanboğa – 11/20

Mutfak Sanatları Merkezi – Doğa Çitçi -12/20

İmam Çağdaş – Burhan Çağdaş 12.5/20

Hışvahan – Mine Özmen -11.5/20

Adana Ocakbaşı Pangaltı – Gürkan Ezer  – 11/20

Agora Meyhanesi – Şaban Karataş  – 11/20

Aheste Pera – Didem Çetin – 11.5/20

Akbabalı Meyhane – Rıza Belenkaya -11/20

Ali Ocakbaşı – Engin Levent – 11/20

Asmalı Cavit – Cavit Saatçi – 11/20

Beyti – Beyti Güler – 12.5/20

Borsa Restaurant – Şenel Çin – 12.5/20

BİZ İstanbul – Mesut Uysal – 12.5/20

Buselik Tünel – Mihta Yıldırımtaş – 12.5/20

Çiya Sofrası – Musa Dağdeviren – 11/20

Deraliye Ottoman Cuisine Restaurant – Necati Yılmaz – 11/20

Develi Samatya – Nuri Develi – 11.5/20

Bayramoğlu Döner – Halim Arslan – 11/20

Giritli – Ayşe Şensılay – 11/20

Hacı Abdullah Lokantası – Abdullah Korun, H.Fahri Gündüz, H.Mehmet Gülen ve                                                                                  H.Rasim Akçan – 11/20

Hamdi Restoran Eminönü – Kerim Özevin – 11.5/20

Hünkâr Lokantası – Feridun Ügümü – 12.5/20

IL Cortile İstanbul – Nihat Sancar – 11/20

Karaköy Lokantası – Uğur Erbaş – 12/20

Kanaat Lokantası – Abdullah Tayan – 11.5/20

Kör Agop – Muammer Temiz – 11/20

Liman İstanbul – Murat Alan – 11.5/20

Mahir Restoran – Mahir Nazlıcan – 12/20

Lokanta 1741 – Durukan Özgen – 12/20

Madam Despina – Ali Tekin – 11/20

Matbah – Kadir Yılmaz – 11/20

Mükellef Karaköy – Arda Türkmen – 11.5/20

Nazende Cadde – Uluç Sakarya – 12.5/20

Pandeli – Abdullah Sevim – 12/20

SADE Beş Denizler – Deniz Şahin – 12/20

Seraf Restaurant – Sinem Özler – 12/20

Sıralı Kebap Etiler – Murat Sıralı – 11/20

Sofyalı 9 – Aydın Yıldırım – 11/20

Tatbak – Mehmet Akçan – 11/20

Tershane Karaköy – Vedat Başaran – 12/20

Yanyalı Fehmi – Ergin Sönmezler – 12/20

Zübeyir Ocakbaşı Taksim – Zübeyir Ertaş – 12/20

Kaşıbeyaz Florya – Ahmet Kaşıbeyaz – 11/20

Beğendik Abi – Hikmet Kaygusuzer – 12/20

Söğüşçüm Çeşme – Ersin İnceoğlu – 11/20

Kısmet – Barış Erdem – 11/20

 

1 TOQUE

GOURMAND TABLE

 

SEAFOOD

 

Arma Restaurant – Raif Kahraman – 11/20

Lara Balık – Levent Şenol – 11/20

Bottarga Restaurant – Cengiz Taner – 11/20

Bay Nihat – Volkan Bekit – 11/20

Yalova Restaurant – Emrah Aktaş – 11.5/20

Arnavutköy Balıkçısı – Mahmut Cansever – 11.5/20

Azur – Rıdvan Külçek – 12/20

Yüksel Balık – Olgun Keleş – 12/20

Balıkçı Kahraman – Kahraman Altun – 12/20

Bebek Balıkçısı – Zeynep Petek Dursun – 11.5/20

Calipso Fish Restaurant – Ziya Kaçar & Veli Şahin – 11.5/20

Del Mare – Serkan Pakkan – 11/20

Kıyı Balık – Yorgi Sabuncu – 12.5/20

Lacivert – Rüştü Öztürk – 11/20

Park Fora – Musa Değirmenci – 11.5/20

Suna’nın Yeri – Zafer Koç – 11/20

Uskumru Restaurant – Burak Kılıç – 11/20

Villa Bosphorus – Şener Ayaksız – 11/20

Horasan Balık – Ahmet Horasan – 12/20

Deniz Restaurant – Şenol Öztürk– 11/20

Mimoza – Fikret Alphan – 11.5/20

Eski Yer – Erkan Özçelik – 11/20

Sait – Hikmet Hasçelik – 11.5/20

Memedof – Mehmet Çuhadar – 11.5/20

Orfoz – Çağrı Bozçağa & Çağlar Bozçağa – 12/20

Manzara Restaurant Söğüt – Alı Işık– 12/20

 

1 TOQUE

GOURMAND TABLE

 

MODERN CUISINE

 

Ayna – Nihal Sayın & Ezgi Güven – 11/20

Caeli – Celal Gürkan Yılmaz – 11/20

Aşeka – Ömer Akosman – 11/20

Atölye Restaurant –  Zafer Aydemir – 11.5/20

Backyard – Oğuzhan Sözkesen – 11/20

Avlu – Özgür Üstün – 12.5/20

Banko Burger – Bora Bozankaya – 11/20

Basta Neo Bistro – 12/20

Batard – Cihan Kıpçak – 11/20

Beymen Brasserie – Bayram Akçay – 11/20

Cantinery – Ertruğul Halal – 11.5/20

Cipriani – Stefano Mason – 12/20

Feriye – Birkan Erköylü – 11.5/20

Gram Restaurant – Didem Şenol – 11/20

Günaydın Etiler – Cüneyt Asan – 11.5/20

Karaköy Gümrük Restoran – Ahmet Erdoğan – 11/20

Masa – Yılmaz Çelik – 11/20

MSA’nın Restoranı – Sitare Baras – 11/20

Mürver Restaurant – Mevlüt Özkaya – 12.5/20

MYK Restoran – Mehmet Yalçınkaya – 12/20

Octo – Murat Taşdemir – 11.5/20

Okra İstanbul – Hüseyin Ceylan – 11./20

Parlé – Sadık Ilgaz – 11.2/20

Petra Gayrettepe – İpek Mutlu – 11/20

Ruby İstanbul – Ertan Özturan – 11/20

Smelt & Co – Sinan Bakkaloğlu & Samet Güneş – 11.5/20

St. Regis Brasserie – Şevket Cihan – 11/20

Bronco – İsmet Saz– 11/20

The Red Balloon – Ulaş Durmaz – 11.5/20

29 – Erol Aytürk – 11.5/20

Vogue – Musa Ay – 11.5/20

Zula – Cihan Kıpçak – 11/20

Balmumu Dükkan Lokanta – Ahmet Güzelyağdöken – 11.5/20

Scappi – Erkan Özdemir – 11/20

Hiç Lokanta – Ekin Can Kün – 11/20

Eşlikçi Narlıdere – Can Doğan – 11/20

Gia Urla – Serkan Çakır – 11/20

Gula Urla – Cemal Yıldırım – 11/20

Kürkçü Dükkanı – Gökhan Başeğmez – 11/20

İsabey Bağevi Restaurant – Uşar Alibey – 11/20

Manej – Aylin Güvenen Aydemir & Yaşar Güvenen – 11/20

Hus Wines – Doğukan Buyruk – 11/20

Buka Fethiye – Tacan Oruç – 11/20

Dereköy Lokantası – Zişan Altıncaba – 11/20

Naru – Anıl Karaduman – 12/20

Tuti – Hakan Süven – 11.5/20

The Galliard Cove House – Muharrem Tenekeci & Ahmet Uras – 11/20

Lucca by the Sea – Hüseyin Kılıç & Tuncay Uçar – 12/20

Revithia – Duran Özdemir – 11/20

Lil’a Restaurant – Saygın Sesli – 11/20

 

 

1 TOQUE

GOURMAND TABLE

 

INTERNATIONAL CUISINE

 

Asil – Fadi Hamzeh – 11/20

Asmani – Mesut Yıldırım – 11/20

Seraser – Özgür Tankut – 11/20

Nemo – Jose Lino– 11.5/20

16 Roof – Taha Emrah Özçelik – 11.5/20

360 İstanbul – Mike Norman – 11/20

AIDA Vino e Cucina – Valentino Salvi – 11/20

Antica Locanda – Gian Carlo Talerico – 12/20

Banyan – Fikret Demirağ – 11/20

Baylan Restaurant – Tim Briggs – 11/20

Akira Back – Sungmo Lee – 11/20

Cecconi’s – Özgür Önol – 11/20

Çok Çok Pera – Nutjarin Plasri – 12/20

Çok Çok Thai – Nutjarin Plasri – 11/20

Da Mario – Hasan Şahin – 12.5/20

Dragon Restaurant Hilton – Ergün Yücebıyık – 12.5/20

Filo D’Olio – Danilo Zanna – 11/20

Gina Kanyon – Sadi Dursun – 11.5/20

İnari Piku – Korhan Gülsoy – 11.5/20

İsokyo – Şafak Erten – 11/20

Morini – İskender Erocak – 11.5/20

Maromi by Divan Kalamış – Kenji Kume – 11/20

Madhu’s – Yüksel Yılmaz – 11/20

Nappo – Özgür Kılınçlar – 11/20

Nobu İstanbul – Celestin Gaty – 11.5/20

Novikov İstanbul – Marti Pineda – 11.5/20

Paper Moon – Giuseppe Pressani – 12.5/20

ROKA İstanbul – Suna Hakyemez – 12/20

Shang Palace – Cheng Lu – 11/20

Spago İstanbul – Deniz Otuk – 11/20

Sushi Manga – Erdi Öztürk – 11/20

Terrazza Italia – Claudio Chinali – 12/20

Toro Latin Gastro Bar – Murat Kalkandelen – 11/20

Trattoria La Scarpetta – Ömer Büber – 11/20

TAS Ramen – Caner Demiray – 11/20

Zuma – Emrah Orak – 12/20

Roku Sushi Omakase – Barlas Günebak – 11/20

Hakkasan – Andrew Yeo – 12.5/20

Zaferan Cappadocia – Ödül Aygün – 11/20

 

 

1 TOQUE

GOURMAND TABLE

 

CHEF RESTAURANT

 

Alma – Andrea Angelidu – 11/20

Seasons Restaurant by Mutlu Şevket Yılmaz – Mutlu Şevket Yılmaz – 11.5/20

Chayote – Tuncay Gülcü – 11/20

Capra Çukurbağ – Serra Beklen – 11/20

Çiy – Damla Uğurtaş – 11/20

7 MILA – Tayfun Genç – 11/20

Aila Restaurant – Kemal Can Yurttaş – 11/20

Apartıman – Burçak Kazdal – 11/20

Cuma – Aydın İlçe – 11/20

Efendy – Somer Sivrioğlu – 12.5/20

Fauna – Emrah Coşkun – 12.5/20

Galeyan Restaurant – Yunus Emre Akkor – 11.5/20

Hodan – Çiğdem Seferoğlu – 12/20

Lokanta Göktürk – Muhsin Göktürk – 11/20

Muutto Anatolian Tapas Bar – Umut Karakuş – 11/20

Ocak – Ömer Bozyap – 11/20

Şans Restaurant – Rudolf G.P.M. Van Nunen – 12/20

Topaz – Tevfik Alparslan – 12/20

Amavi – Ahmet Can Aras – 11.5/20

ENT Restaurant – Yoldaş Sönmez – 12/20

Sia Eli Restaurant – Tolgar Mireli – 12/20

Tuzz Bodrum – Nilay Lale – 12/20

 

1 TOQUE

GOURMAND TABLE

 BAR

 Ernest’s Bar – Fatih Akerdem – 11.5/20

Fahri Konsolos – Burak Ayaz – 11.5/20

Frankie – Aykut Doğanok – 11/20

Foxy – Ramazan Kurt – 11/20

Mathilda’s Coctail Bar – Vedat Akar – 11.5/20

Mikla Bar – İsmail Orhan – 11/20

Olden 1772 – Aykut Can Akın – 11.5/20

The Townhouse – Kerem Canatar – 12.5/20

Topside Bar – Gökhan Herkiloğlu – 11.5/20

Alexandra Cocktail Bar – Talat Aslan – 11/20

 

ÖZEL ÖDÜLLER

 Onur Ödülleri

Tuğrul Şavkay anısına Esen Şavkay

Beyti Güler – Beyti Kurucusu

Feridun Ügümü – Hünkar Lokantası Kurucusu

Yorgi Sabuncu – Kıyı Balık Kurucusu

Abdullah Korun – Haci Abdullah Kurucu

Niyazi Çapraz – Pasta Şefi

Arif Develi – Develi Kurucusu

Metin Fadıllıoğlu – Şamdan, Liman Lokantası, Hanedan & Beymen Brasserie Kurucusu

Celal Çapa – Şamdan Kurucusu

Fatih Akerdem – Ernest’s Bar, Bar Master

 

Gastronomi Yazarı Ödülleri

Ahmet Örs

Mehmet Yaşin

 

Türk Osmanlı Araştırmacısı Şefi Ödülü

Vedat Başaran – Tershane Karaköy

 

En İyi Geleneksel Lokanta Ödülü

Burhan Çağdaş – İmam Çağdaş

 

En İyi Deniz Restoranı Ödülü

Ahmet Horasan – Horasan Balık

 

En İyi Street Food Ödülü

Cihan Kıpçak – Zula

 

Yılın En İyi Şehir Oteli Food & Beverage Başarı Ödülü

Uğur Talayhan – Swissôtel the Bosphorus, Istanbul

 

Yılın En İyi Resort Oteli Food & Beverage Başarı Ödülü

Binnaz Uludağ Yiş – D Maris Bay

 

En İyi Resort Otel Şefi

Sami Kahrıman – Maxx Royal Golf Belek Resort

 

En İyi Mixology Mekanı Ödülü

Kerem Canatar – The Townhouse

 

En İyi Bar Ödülü

Özhan Zengin – Lucca

 

En İyi Hospitality Ödülleri

Deniz Karkın – Argos in Cappadocia

Ralph Radtke – Çırağan Palace Kempinski

 

Yükselen Şef Ödülleri

Şafak Erten – İsokyo

Ahmet Can Aras – Amavi

Alper Kızılbayır – Four Seasons Hotel Bosphorus

Anıl Karaduman – Naru

Suna Hakyemez – ROKA İstanbul

Mevlüt Özkaya – Mürver Restaurant

 

En İyi Restoran Müdürü Ödülleri

İsmail Kahveci – Tuğra Restaurant

Hikmet Genç – Paper Moon

Kadir Özdil – Mikla

 

En İyi Yemek Tasarım Ödülü

Görkem Özkan – AQUA

 

 

En İyi Sürdürülebilirlik Ödülleri

Emre Şen – Casa Lavanda

Osman Sezener – OD Urla

Ekin Can Kün – Hiç Urla

 

Yılın Uluslararası Markası Ödülü

Mehmet Deveci – Hakkasan

 

Yılın En İyi Çikolata Mekanı

Ebru İpekçi – Butterfly Chocolate

 

Outside Catering Ödülü

Divan – Murat Tomruk, Giancarlo Gottardo, Gönül Gültekin

 

Yılın En Genç Şefi

Aila Restaurant – Kemal Can Yurttaş

 

En İyi Şarap Menüsü

Rudolf Van Nunen

 

En İyi Pasta Şefi Ödülü

Ghislain Gaille

 

En İyi Kadın Şef Ödülü

İnanç Çelengil – Aman da Bravo

 

En İyi Sommelier Ödülü

Süleyman Şen – Sunset Grill & Bar

 

Yılın En İyi Restoranı

Maksut Aşkar – Neolokal

 

Yılın En İyi Şefi Ödülü

Fatih Tutak – TURK Fatih Tutak

 

Türkiye pazarında Sözen Group iş birliği ile yerini alan Gault & Millau hakkında çok heyecanlı olduklarını dile getiren Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen ise, bu iki önemli markanın girişiminin global gastronomi sektörü ve Türkiye arasında köprü olacağını vurguladı. Sözen, “Cumhuriyetimizin 100’üncü yılında önemi yüksek olan bir gastronomi rehberini geçtiğimiz sene Türkiye’ye getirdik. Binbir emekle, görüşmelerle gerçekleştirdiğimiz bu rehberin ilk meyvelerini şu an burada, Çırağan Sarayı’nın görkemli atmosferinde hep beraber toplayacağız” dedi.

 

Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, Çırağan Palace Kempinski’de düzenlenen gala gecesine desteklerini esirgemeyen sponsorlara da tek tek teşekkür etti.

 

Gault & Millau’nun CEO’su Patrick Hayoun açılış konuşmasında şunları söyledi: “Son dönemde Türkiye yiyecek dünyasındaki çıkışı ile önemli bir gelişme kaydetti. Kapsamlı mutfak mirasına sahip, çeşitli ve leziz mutfağıyla tanınan Türkiye, kebap ve mezelerden baklava ve Türk çayına kadar çok çeşitli yemekler sunmaktadır. Özellikle İstanbul, hareketli gıda pazarları ve Türk mutfağının hem geleneksel hem de çağdaş yorumlarını sunan restoranlarıyla yemek tutkunlarının uğrak noktası haline geldi. Türkiye’nin gastronomi sahnesine dahil olması, ülkeyi sadece bir mutfak destinasyonu olarak haritaya koymakla kalmıyor, aynı zamanda Türk kültürünün ve turizminin tanıtılmasında da önemli bir rol oynuyor.”

Amaçlarına da değinen Hayoun, “Amacımız sadece Türkiye’nin ulusal kimliğini ortaya çıkarmak değil, aynı zamanda farklı yerel bölgelerin farklı gastronomik özelliklerini de sergilemektir. İlk edisyonumuzda özellikle Türk köklerine sadık kalarak yemeklerinde başarılı olan restoranlar arıyorduk. Gelecek sayımızda, kendilerine özgü mutfak geleneklerine sahip yeni bölgeleri tanıtacağız” dedi.

GAULT & MILLAU HAKKINDA

Her şefin restoranının özgünlüğüne inanan Gault & Millau, restoran ve şeflerin puanlaması konusunda bağımsız gastronomi uzmanlarıyla beraber çalıştı.

Gault & Millau; sekiz bölgesel rehber, bir şarap rehberi ve bir şampanya rehberine sahip. Rehber için değerlendirilen restoran ve şeflere Gault & Millau tarafından; hizmet, fiyat ve restoranın atmosferi ile ilgili değerlendirmeler yapıldı. Bu değerlendirmelere ek olarak, yemeğin kalitesi ve lezzeti üzerinden 1 ila 20 puan arasında skorlanıyor.

Yüksek puanlı restoranlar puanların derecesine göre, Gault & Millau imzası olan toque’lardan 1 ila 5 şapka kazanıyor. Güçlü gastronomi rehberi Gault & Millau; kendi ülkesi Fransa olmak üzere Avusturya, Belçika, Hırvatistan, Birleşik Arap Emirlikleri, İtalya, Japonya, Lüksemburg, Hollanda, Sırbistan, Slovenya, İsviçre, Almanya gibi ülkeler yer alıyor.

 

 

Paylaş

Son Yazılanlar

Kraliyet çikolatacısı Naciye Tosun

Onu ilk tanıdığımda gözlerindeki tutku beni o kadar çok etkiledi ki, bırak çikolataları bir yana, sen kendini anlat, dedim. Çikolataların lezzetinde kaybolurken, onun azmine, başarısına

Sürdürülebilir yaşamın lezzetli yolu

Günümüz dünyasında, sürdürülebilirlik kavramı hayatımızın her alanına nüfuz ediyor. Bu kavram, sadece çevresel sorumluluğu değil, aynı zamanda ekonomik ve sosyal sorumluluğu da içinde barındırıyor. Atıksız

Yapay Zeka Çağında Avukatlık

Yapay zeka, sadece bilim kurgu filmlerinin değil, günlük hayatımızın da bir parçası haline geldi. Siri’den Alexa’ya, ChatGPT’den Midjourney’e, yapay zeka uygulamaları hayatımızın her alanında karşımıza

Borsa ve Altında Beklentiler

Borsa İstanbul geçen haftayı yüzde 1.91 kazanç ile 10851 puandan kapattı. Bankacılık, holdingler, gıda ve gayrimenkul sektörlerinin endekse destek geldi. TL karşısında, dolar 32.58 ve

Bodrum şaşırtmaya devam ediyor

Her yazın değişmeyen geyiği Bodrum neden boş, ne olacak bu Bodrum’un hali ? 25 yıldır aynı hikayeyi dinlemekten yıldım. Bodrum’un yüksek sezonu bu hafta sonu başlar

Döner gibi dönerin peşine düşün!

Ülkemizin en sevilen lezzetlerinden olan döneri, hemen hemen yaşadığımız her noktada bulmak mümkün. Ancak döner gibi döneri bulabiliyor muyuz?  Orası biraz şüpheli! Ben de İstanbul’un

Akşamdan kalanların zamanı

Akşam, oyalanma becerilerini pekiştirmiş yaşıtlarım için başarılı bir sonlanma noktasıdır. Küçümsemek doğru olmaz ‘sonlanma noktası’ bilimsel bir terimdir. Akşamına kavuştuğu günlerle bir ömür tüketenler için

Barcelona, sana doyamıyorum

Evden ayrıldığım an, tatil benim için başlar.  Nereye gidersem gideyim, içimdeki şalteri indirir, beni bekleyen yeni her şeye karşı kabarmış bir iştah ve heyecanla yola