Karaköy’de tam bir aile işletmesi

 

Fransa’ya sık gidiyorum. Her gidişimde ufak aile işletmeleri olan birkaç masalı lokantalar dikkatimi çeker. Samimi, sıcak , bizdeki esnaf lokantarına benzetirim. Kendi mütevazı mutfaklarında pişen ev yemeklerini paylaşırlar sizinle. Genelde baba ya da anne mutfakta veya kasadadır. Evin genç kızı ya da delikanlısı ise serviste. Eşyalar, dekor sadedir yemeğinizi ev ortamında yersiniz.

Kendinizi evinizde gibi rahat hissedersiniz

Bu sistemin bu kadar yaygın olmasının en önemli sebebi, Fransa’da eleman maliyetlerinin  çok yüksek olması , yeni bir çalışan alınması bütçede büyük miktar tutuyor.

Çünkü orada çalışanın tüm hakları sonuna kadar korunuyor. İşverenden tüm sosyal ve hukuki alabiliyor. Son yıllarda bizim ülkemizde de bu sistemin yaygınlaştığını ve benimsendiğini görüyoruz. Sevindirici bir gözlem…

Son keşfim ve ziyaretim işte böyle bir minik,sevimli,lezzetli bir yiyecek mekanı  Bir dostun tavsiyesi ile geldim. Adres kolay, tarifi kısa. Karaköy iskelesinin hemen karşısındaki Halil Paşa sokağın içinde

CAFE DE BLANCHES

Sıcak hava da giderseniz dışarıdaki masalarda oturabilirsiniz, iç mekan da tahta masalar 25 kişiye kadar servise açık. Kapıdan girince karşınızda ahşap bar, hemen arkasında açık mutfak. Burası tam bir aile işletmesi,kardeş, yeğen hepsi aynı aileden. Mutfakta şef yine aileden.

Malgerie’de çalışmış Hande Kocasoy. Hande şefin konsepti, bildiğimiz geleneksel mutfağımıza modern dokumuşlar katmak.

Mönü günlük değişiyor. Ana başlıklar çorbalar, etli yemekler, pilav/makarnalar ve zeytinyağlılar… Hepsinin fiyatı aynı ve çok uygun Kahvaltı  için seçenek çok. Tost, menemen, sandviç kısacası her türlü çeşit mevcut. İddialıyız diyorlar, Burada yediğiniz her şey en iyi malzemeyle, özenle yapılmıştır.

Önünüze gelen iştah açan tabağı görünce  hele  tadına bakınca bunun doğruluğuna inanıyorsunuz.

Gittiğim gün içtiğim mercimek çorbasının içinde yeşil elma ve zencefil vardı. Zeytinyağlı kerevize sadece portakal değil, yeşil elma, bezelye de eklenmişti. Renkli ıspanak kavurma da kırmızı soğan ve mandalina eklenmişti dersem şaşırmayın.

Burada yemek dışında sabah kahvaltı ya da akşam üzeri çayının yanında yiyebileceğiniz nefis kek, tatlı, kurabiyeler mevcut.

Yolunuz Karaköy’den geçerse ya da siz yolunuzu Karakö’den geçiriseniz …

 

 

CAFE DE BLANCHES

0546 227 18 02

Kemankeş Kara Mustafa Paşa cad.Halil Paşa sok.

Sevim Gökyıldız

 

 

 

 

 

Paylaş

Son Yazılanlar

Savaşlar, suikastler ve piyasanın yönü

Bu yıl malum, seçimler yılı. Hindistan’tan Fransa’ya, Birleşik Krallık’tan İran’a seçimler sonuçlandı, ama siyasi istikrardan söz etmek çok güç. Hâlâ önümüzde pek çok seçim var

“İncinsen de incitme”

RUANDA ÖRNEĞİ: SOYKIRIMLA BAŞA ÇIKMANIN TEK YOLU ZALİME DÖNÜŞMEK DEĞİLMİŞ Hacı Bektaşi Veli’nin, “İncinsen de incitme” sözü, şu sözüyle beraber, bu yazıda anlatmaya çalıştığım her

Kadın emeğinin yarattığı reçel cenneti

Şimdilerde,  kadın emeği deyimini sıkça duyuyoruz. Kadın emeği, tarih boyunca toplumsal, ekonomik ve kültürel alanlarda önemli bir rol oynamış. Kadınlar, tarım toplumlarından sanayi devrimine ve

Kraliyet çikolatacısı Naciye Tosun

Onu ilk tanıdığımda gözlerindeki tutku beni o kadar çok etkiledi ki, bırak çikolataları bir yana, sen kendini anlat, dedim. Çikolataların lezzetinde kaybolurken, onun azmine, başarısına

Sürdürülebilir yaşamın lezzetli yolu

Günümüz dünyasında, sürdürülebilirlik kavramı hayatımızın her alanına nüfuz ediyor. Bu kavram, sadece çevresel sorumluluğu değil, aynı zamanda ekonomik ve sosyal sorumluluğu da içinde barındırıyor. Atıksız

Yapay Zeka Çağında Avukatlık

Yapay zeka, sadece bilim kurgu filmlerinin değil, günlük hayatımızın da bir parçası haline geldi. Siri’den Alexa’ya, ChatGPT’den Midjourney’e, yapay zeka uygulamaları hayatımızın her alanında karşımıza

Borsa ve Altında Beklentiler

Borsa İstanbul geçen haftayı yüzde 1.91 kazanç ile 10851 puandan kapattı. Bankacılık, holdingler, gıda ve gayrimenkul sektörlerinin endekse destek geldi. TL karşısında, dolar 32.58 ve