Burada  Sadece  Pizza Var

Giyecek olsun yiyecek olsun satın aldığınız mal özel yapım ise değeri, kalitesi, gösterişi, tadı başka olur. Eskiden terziler vardı, istediğiniz modeli, kumaşınızı seçerdiniz. Böylece başkasının üzerinde olmayan yepyeni, değişik bir kıyafetiniz olurdu. Tekstil sanayi genişledi, “pret à porter “  yani konfeksiyon imalatı başladı, artık yüzlerce binlerce aynı model piyasada. Neredeyse bir örnek giyiniyoruz.

Ama Paris, Milano gibi moda merkezlerinde hala, “Haute Couture” yani özel yapılmış kıyafetler satılıyor. Değişik, sıra dışı  göze çarpan olmak istiyorsanız yolunuz oradan geçiyor.

Yemek konusunda da fabrikasyon üretim gibi özel yapım üretim mevcut. Çoğunda  “ev yapımı”  ya da  “özel yapım”  tabirleri önde. Zincir  markalara bağlı restoranlarda yediğiniz pide, hamburger, pizzalar ile hamuru özel, malzemesi özel, yapımı özel olanların arasında çok fark var.

Bu kez size bildiğimiz çoğu uluslararası pizza zincirlerinden ayrı, hamuru, yapımı ve lezzeti farklı bir pizzacı tanıtacağım.

Sahibi Mert Terlemez. “Biz sadece pizza yaparız” diyor

Onun için adımız  “Just Pizza”. Çok genç, 1992 doğumlu, Turizm işletmeciliği konusunda yüksek lisans yapmış. Daha sonra İngiltere ve Amerika’da eğitimler almış. Büyük otellerde stajlar yapmış, pizzacı olarak yiyecek sektöründe çalışmış.

Ama  itiraf ediyor, “Lokanta konseptini, müşteri ilişkisini ve tecrübesini sadece bir yıl çalıştığım Kilisli restoran’da öğrendim.”

“Just Pizza” da yediğim ince, çıtır çok lezzetli pizzanın sırrını genç usta Vasim’e  soruyorum.

Vasim, Halep doğumlu, genç ama becerikli bir usta. Amerikan filmlerindeki gibi hamuru havada açmıyor ama el marifetini görebiliyorsunuz.

Hamurumuzu az mayaladıktan sonra 36 – 42 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra çok ince mısır unuyla açıyorum. Kullandığımız malzeme çok taze, piyasadaki en iyisi. Mesela salça kullanmıyoruz, kendi domates sosumuz var. Aynı şekilde pizza üzerine de kendi yapımımız bir sos veriyoruz.

Süzme yoğurt , mayones,sarımsak ve fesleğen

Mekan; sade, rustik, ferah, aydınlık bir dükkan. Hem caddeye hem sokağa bakan duvarlar tamamen cam. Terasla birlikte 30 kişilik. Pizza çeşitleri, sebzeli, etli ya da gurmelere özel. Böylesine lezzetli dükkanın girişinde bir tabela gözüme çarptı. “Tokum ama yerim”  Bence  buraya çok yakışmış, uygun bir slogan olmuş. Bu kadar lezzetli, tadı,kokusu,görünümü ile çekici pizzaya tok olsanız bile hayır diyemezsiniz.

www.justpizzatr.com

Sevim  Gökyıldız

 

 

 

 

Paylaş

Son Yazılanlar

Lezzet de yapay zekayla buluştu

Gastronomi’nin geleceği… Lezzetin yapay zekaya geçmesi ve sürdürülebilirliğin yolculuğu… Gastronomi dünyasına ve lezzete yıllarını vermiş biri olarak gastronominin sadece damak tadı değil aynı zamanda kültür,

‘Kulüp gibi kulüptür’ Fenerbahçe

Olimpik bayrak taşıyıcı olduğundan ‘kulüp gibi kulüptür’ Fenerbahçe Bu yazıyı okuyanlardan bir bölümü her zamanki gibi, “Her konuda mantıklı bir yaklaşımın var, ancak konu Fenerbahçe

Ayvalık’ta Lezzet Ve Kültür Buluşması

Ayvalık, Ege’nin incisi, zeytinyağının altın sarısı damlalarıyla bezeli bir sahil kasabası. 30 Mayıs – 1 Haziran 2025 tarihlerinde Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde ilk kez düzenlenen Ayvalık

İplere bağlı yaşamın ucunda

Eşiğinden hop diye aşırılmış bir akşamın döküntüsü içinde, birbiri üzerine eklenmiş parçacıklarımla, bir köşeye öylece bırakılmış hissediyorum. Tüm gün ne kadar çabalasam bir bütün haline

Karpuz, peynir ve yaz…

Mahallerimizin manav dükkanlarında kesilmiş kıpkırmızı mis kokulu karpuzu gördük mü yaz başlamış demektir . O bıçağın kabuğu delip karpuzun içine girdiğinde çıkan o çıtırtı sesi

Mutfakta İnovasyon Ve Sürdürülebilirlik

Unilever Food Solutions, ev dışı tüketim sektörüne yön veren önemli bir adım atarak, “Geleceğin Menüleri Trend Raporu”nun üçüncüsünü yayınladı. Bu rapor dünya genelinde 1600’den fazla