V. Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT, 01 – 02 Şubat 2025 tarihlerinde Antalya’da NEST Kongre Merkezi’nde düzenlendi. “Diversity in Hospitality” (Turizm ve Gastronomi Sektöründe Çeşitlilik) temasıyla gerçekleşen zirve, sektörün öncü isimlerini bir araya getirerek dikkat çekti.
Turizm ve Gastronomi Sektöründe Çeşitlilik
Antalya’da NEST Kongre Merkezi’nde gerçekleşen etkinlikte açılış konuşmaları Sözen Group CEO’su ve FSUMMIT Kurucusu Gökmen Sözen ile başladı.
Sözen, bu organizasyonu beşinci kez gerçekleştirmekten yana duyduğu mutluluktan bahsederken sözlerine şöyle devam etti: “Sözen Organizasyon olarak, Türkiye’yi küresel ölçekte bir turizm merkezi haline getirmek amacıyla ulusal ve uluslararası düzeyde sektörü bir çatı altında buluşturuyoruz.
Gastronomi turizminin geleceğini şekillendirmek ve ülkemizi bu alanda cazibe merkezi olarak konumlandırmak için düzenlediğimiz bu zirve, aynı zamanda oldukça önemli bir platform.
Bu yılki zirvemizin teması ‘Turizm ve Gastronomi Sektöründe Çeşitlilik’. Bu temayla ve sektörün önde gelen isimleriyle gerçekleştireceğimiz panellerle; farklı kültürlerin, yenilikçi teknolojilerin ve değişen misafir beklentilerinin sektöre nasıl şekil verdiğini keşfedeceğiz.” ifadelerini kullandı.
Turizm sektörünün, ekonomi dışında farklı kültürlerin bir arada olmasına sağladığı katkıyı vurgulayan Gökmen Sözen, gastronomi turizminin bir başka ülke mutfağını tanıtmakla kalmayıp, o ülkenin geleneklerini ve yaşam biçimlerini de yansıtarak eşsiz bir lezzet deneyimi sunduğunu belirtti:
“Bu yılki zirvemizin temasıyla; sektördeki kültürel farklılıkların rolünü, teknolojinin sektördeki yerini ve yenilikleri, misafir beklentilerindeki çeşitliliği, sürdürülebilirlik ve çevre dostu uygulamaları ele alacağız. Paneller ve söyleşilerde, sektörün önde gelen profesyonelleri, yatırımcıları ve uzmanları katılımcılara sektördeki yenilikçi yaklaşımlar ve geleceğe dair öngörülerini sunacaklar.” dedi.
Antalya Valisi Sayın Hulusi Şahin, zirvenin açılışında yaptığı konuşmada, geçen yıl hem turist sayısı hem turizm gelirlerinde gurur verici sonuçlara ulaşıldığını belirtti.
Gün boyunca gerçekleştirilen panellerde otellerin global başarıları, şef markalaşması, restoran mutfaklarında çeşitlilik ve inovasyon, sürdürülebilirlik, yerel malzeme kullanımı, yeni nesil teknolojiler ve finansal stratejiler gibi önemli konulara yer verildi.
Bunun yanı sıra, Japon ve Avrupa mutfaklarını birleştirerek unutulmaz lezzetler yaratan Michelin yıldızlı ve Gault & Millau Ödüllü şef Yoshizumi Nagaya, Japon misafirperverliği Omotenashi anlayışının yerel toplumlarla nasıl entegre edileceğini anlattı.
Kıbrıs otel endüstrisi, kahve markaları, balık restoranlarında menü yenilikleri ve turizm çeşitliliği gibi özel alanlara da odaklanılan FSUMMIT’te, ilk günün moderatörleri arasında sahnede Türk Mutfağı Araştırmacısı & Şef Vedat Başaran, Ekonomim Gazetesi Köşe Yazarı & Akademisyen Dr. Fatoş Karahasan, Ekonomi Gazetesi Köşe Yazarı Vahap Munyar, Gastronomi & Mutfak Kültürü Yazarı Reha Tartıcı, Hürriyet Gazetesi Yazarı Arda Sayıner, Ekonomi Gazetesi Yazarı Faruk Şüyün, Milliyet Gazetesi Köşe Yazarı Zeynep Kakınç ve Dünya Gazetesi Yazarı Zühre Kurt yer aldı.
