Bulutlardan Kalan
Benzetmeler, bezemelerle dolup, rotasına aldırışsız hale geliverdiğini gördüğüm kayığımdan, dalgalı bir denizde…
Michelin’de ulusal seçkiye hazır mıyız!
Bu yazı, ne ölçüsüz övgü ne de kolaycı bir eleştiri için. Esas…
Şehrin Kalbinde Hatıra Sofrası
İstanbul’un meyhane kültürü, şehrin belleğinde derin izler bırakmış bir yaşam biçimi. Yüzyıllar…
Aynayı önce kendimize çevirelim
Doğanın dengesini bozanın köpekler olmadığını hepimiz biliyoruz! Sokaklarda yaşamaya çalışan ve yüzlerce…
Gastronomi Artık Bir Kültür Hareketi
Son yıllarda gastronomi, yalnızca lezzetlerin yarıştığı bir alan olmaktan çıktı. Artık şefler,…
Sinop’ta tarih ve lezzet yolculuğu
GELENEKTEN GÜNÜMÜZE BİR TARİH VE LEZZET YOLCULUĞU Her sene olduğu gibi, Palamutların…
Doğayla Uyumlu Bir Lezzet Anlatısı
İtalya mutfağı, yalnızca lezzet değil; kimlik, kültür ve hafızanın birleşimidir. Her bölge,…
Kayıp Bağlantı: Okulda, İşte ve Umutta
Bir zamanlar gençlerin hayalleri, ellerini uzatsalar tutacak kadar yakındı. Şimdi, o hayaller…
Gıda enflasyonu neden dinmiyor?
BİLGE KEYKUBAT... Gıda enflasyonu sadece fiyat artışı değil, bir toplumun vicdan aynasıdır.…
Tohumdan Tabağa Gastromasa’nın Küresel Yolculuğu
İstanbul’un Haliç kıyısında, Kasım ayının serinliğinde bir araya gelen binlerce kişi, yalnızca…