Geçen hafta sizlerle İstanbul’un özel lezzet duraklarından damağımda iz bırakanları paylaşmıştım.
Bugün malum 9 günlük bayram tatili başlıyor.
Milyonlar bayram tatili için yola çıkıyor.
Bu hafta sizlerle bayram tatilinize lezzet katacak nevi şahsına münhasır mekanlardanbazılarını paylaşıyorum.
Bu tost yoldan çıkarır
Yolunuz Susurluk’tan geçiyorsa. Otobanda kullansanız, yolunuzu değiştirmeye değer bir tostçu var. Düzdağ Tostçusu Susurluk’un merkezinde, otobüs garajının hemen yanı başında;
Küçük ama sıcacık ve sempatik bir işletme.
Böylesi yoğun trafiğin olduğu dönemlerde sıra bekleyebilirsiniz. Ama kesinlikle beklediğinize değdiğini göreceksiniz. Düzdağ Tostu’nun içindeki her bir ürün kendi başına özel bir değer;
Ekmeğinin, peynirinin, salçasının, sucuğunun büyük bir uyumla dans ettiği bir efsane.
Asırlık geçmişi lezzetinin teminatı
Yolunuz Afyon’dan geçiyorsa. Şehir merkezine mutlaka girmeli ve Aşçı Bacaksız’a uğramalısınız.
Açıldığı günden beri aslını koruyan. Gastronomik değeri yüksek.
Asırlık geçmişiyle nevi şahsına münhasır bir restoran. Belirli kuralları var.
Girdiğinizde selam vermelisiniz. Asla buçuklu porsiyon sipariş vermemelisiniz. Öğle servisinde açılıyor ve yemek bittiğinde, saatten bağımsız olarak kapanıyor.
Aşçı Bacaksız’ı ayrıcalıklı kılan ise;
Kendi yağında uzun süre pişen kuzu. Yanında pide, pilav ve soğan ile servis ediliyor. Ve gerçekten damakları şenlendiriyor.
Masalsı lezzetlere ve geçmişine sahip çıkıyor
Bayram tatilinde deniz, kum ve güneş yerine lezzet peşinde koşmayı tercih edenlerdenseniz.
Ve yolunuz Gaziantep’e düşerse.
Masalsı lezzetleri ve inanılmaz bir derinliğe sahip mutfağı ile ayrıcalıklı bir yere sahip olan Omaç’a uğramamazlık etmeyin. Bana göre Gaziantep’in en ikonik restoranı.
Omaç’ın menüsünde evin sahibesi olan babaannelerinin pişirmediği hiçbir yemek bulunmuyor.
Menünün tamamı geleneksel Gaziantep mutfağının evlerde yapılan ve unutulmaya yüz tutan yemeklerinden oluşuyor.
Omaç’ın etkileyici bir hikayesi var.
Aslına uygun olarak yenilenmiş eski bir Gaziantep evinde hizmet veriyor.
Kapısı sürekli olarak kapalı tutuluyor.
Şerbetçi ailesinin sahip olduğu bu evde yaşanan duygu yüklü bir olayı yaşatmak için bu ritüeliuyguluyorlar.
Gittiğinizde hikayesini sormayı ihmal etmeyin.
Nostaljik bir sayfiye lokantası
Bayram tatilini İstanbul’da geçirenler için de nostaljik bir önerim var.
Rotanızı İstanbul’un en gözde kaçış noktalarından biri olan Burgazada’ya çevirin.
Yeni İdeal Restoran sahilde değil adanın iç kısmında yer aldığı için gözlerden uzak kalmış.
Sakin bir sokak üzerinden gösterişten uzak, salaş ama bir o kadar da şirin ve keyifli bir mekan.
Tarlabaşı’nda, Emniyet’in bitişiğinde yer alan Asır Restoran’ın;
Yaz aylarında servise ara vererek;
Burgazada’da faaliyet gösteren yazlık yeri.
Tarlabaşı’nda olduğu gibi sadece lezzetleriyle ve kalitesiyle öne çıkıyor.
Yetmiş küsur yıllık dillere destan mutfağına gelince, hala aynı felsefe devam ediyor.
Rum ve Ermeni mezeleri baş tacı.
Topiği, pilakisi, patlıcan salatası, favası pek şöhretli.
Yaprak ciğer konusunda da oldukça iddialılar.
BAYRAM TATİLİNDE LEZZET PEŞİNDE KOŞARKEN NELERE DİKKAT ETMELİSİNİZ?
– Popüler tatil beldelerinin uzun bayram tatilini fırsata dönüştürmeye çalışan işletmelerinden uzak durun.
– Sosyal medyada çok popüler olan mekanlara giderken ince eleyip sık dokuyun.
– Bilmediğiniz ya da güvenmediğiniz kişilerin tavsiyelerine temkinli yaklaşın.
– Yoğunluk nedeniyle pek çok işletmenin lezzet ve kaliteden ödün verebileceğini göz önüne alın.
– Fiyat listesini görmeden ve incelemeden kesinlikle bir mekana girmeyin.
– Mevcut yoğunluktan kaçıp, sakinlik ararken, bu kritere uygun gördüğünüz ilk işletmeye girmeyin.
– Her gördüğünüz salaş mekanın, yöresel ürün sunan uygun fiyatlı işletmeler olmayacağı gerçeğini unutmayın.
– Popülerlikten ziyade lezzeti ile öne çıkan mekanları tercih etmeye çalışın.
UNUTMAMAMIZ GEREKEN GERÇEK
Hayatın geriye bakarak anlaşıldığı,
İleriye bakarak yaşandığıdır.
Herkese sağlık, huzur ve mutluluklarla dolu bir bayram tatili diliyorum.
