Gastronomi ve Mitolojik Öyküler
İlkbaharla beraber doğanın bu masalsı dönüşümünü, ağaçların yeşermesini, çiçeklerin açmasını, mevsimin tatlarını, lezzetlerini ve mis kokulu ilkbahar günlerini hep beraber yaşıyor ve kutluyoruz. Masalarımız taptaze sebzeler, mis kokulu otlar, enginarlar,…
Hoşçakalın gittim ben…
Siz bu satırları okuyorsanız artık aranızdan ayrılmışım demektir. Ne çok konuştu o gece bizimki benimle. Aylardır ilk defa hıçkırarak ağladı. Yapabilecek bir şey kalmamıştı çünkü. Anlattıklarını dikkatle dinlediğimi gördü ama…
Bir Öğünle Dünyayı Değiştir!
Son yıllarda mutfaklarımıza ve sohbetlerimize giderek daha fazla dâhil olan "bitkisel mutfak", aslında çok daha geniş ve derin bir olgunun sadece bir yüzü. Vegan yaşam biçimini benimseyenlerin sayısındaki belirgin artışla…
Resim bitiyor, hikaye sahipleniliyor
İçeriye adım attığımda karşımda Şeytan Salih, Miço Nazım, Çolak Kazım, Janti Fikret, Melek Fahri… Sanki bir kitabın sayfalarını aralar gibi... Bu kez sözcüklerin yerini renkler, figürler almış. Rengarenk, kalabalık bir…
Güneş ve Rüzgar, Kömürü Geride Bıraktı
Türkiye’de Enerji Dönüşümünde Tarihi Eşik Aşıldı Ankara, 10 Nisan – Küresel enerji düşünce kuruluşu Ember’ın yayımladığı “Türkiye Elektrik Görünümü 2024” raporuna göre, Türkiye elektrik üretiminde tarihi bir dönüm noktasına ulaştı.…
Bana bir yaşam öyküsü gerek
Bazı dağlar vardır, ne bir ot biter üzerlerinde ne bir ağaç tutunur. Bir ayak izi, kanat gölgesi düşmez yamaçlarına. Hayattan bir iz bulunmaz; ibadet, yakarış, dilek tutunmaz üzerinde. Durmuştur, durulmuştur,…
Kültürel Değişimin Eşiğinde Bir Nesil
“Yeni kuşak, eski soruları yeni bir dille soruyor” diyor, Zygmunt Bauman Liquid Modernity kitabında... Zamanın ruhu değişiyor ve bu değişim, sadece yeni teknolojiler ya da tüketim alışkanlıkları üzerinden değil, çok…
Sahte Sofralarda Gerçekle Yüzleşmek!
Son yıllarda market raflarına baktığınızda, gerçek ile sahte arasındaki sınırın giderek belirsizleştiğini gözlemlemek mümkün. Bu durum, yalnızca ekonomik bir hile değil, aynı zamanda kültürel ve entelektüel bir krizin de habercisi…
Artsın Eksilmesin, Taşsın Dökülmesin!
Türk mutfağı, yüzyıllardır sürdürülebilirlik ve israf karşıtı yaklaşımıyla örnek olmuş bir mutfaktır. Geleneksel yemeklerimizin özüne bakıldığında, her malzemenin bir şekilde değerlendirildiğini ve mutfakta israfın en aza indirildiğini görmek mümkündür. Çünkü…
Ne güzeldi o eski bayramlar
Şeker bayramını kutladığımız bu günlerde Paskalya bayramının da yaklaştığını görüyoruz. Çocukluğumdan beri kendimi çok şanslı olarak düşünürdüm. Çünkü örf ve adetleri seven bir ailede doğdum. En büyük şansım ise hem…