Değişen İklimle Değişen Tatlar
Geçtiğimiz günlerde ülkemizde hava sıcaklıkları mevsim normallerinin üzerinde seyrederek son 110 yılın sıcaklık rekorunu kırdı. Bu olağan dışı hava koşulları, ülkemiz tarımı, hayvancılığı ve gastronomisinin geleceği için ciddi endişeler yaratıyor.…
Sessizliğin görünmez dikişleri…
Çok katlı binaların bitmeyen tekrarlarının tenezzülü dahilinde gösterilen yollar ve boş bırakılan alanlarda yaşıyormuş gibi yapan insanlar, benzerlerinin benzersizliğini görmenin bıkkınlığı ile bir dirhem değişme umudu taşımadan soludukları havayla zehirleniyorlardı.…
Otellerde Ramazan Sofraları
Ramazan ayının, İstanbul’un tarihî ve kültürel dokusu içinde bambaşka bir anlamı var. Şehrin dört bir yanında kurulan sofralar, aileleri, dostları bir araya getiriyor. Son yıllarda dikkatimi çeken konu; otellerin iftar…
İklim modelleri olanları açıklayamıyor
Bugün artık kafe ve bar muhabbetlerinde bile hemen herkesin ahkâm kestiği meselelerden biri haline geldi 'iklim krizi', eski adıyla 'küresel ısınma'... Her kafadan bir ses çıkıyor ve bunların arasında bol…
Geleneklerin ve sadeliğin mutfaktaki gücü
Mutfak, her toplumun kültürel hafızasını taşıyan bir alan. Gelenekler, alışkanlıklar, damak tatları burada şekilleniyor ve nesilden nesile aktarılıyor. Ancak, mutfaktaki muhafazakârlık, çoğu zaman durağan bir yapı oluşturuyor. Tarifler değişmeden korunuyor,…
Kitap Dergisi 2024’ün En İyilerini Seçti
EKONOMİ gazetesi KİTAP dergisi 2024 YILIN EN İYİLERİ ödülleri açıklandı KİTAP dergisi “Yılın En İyileri Ödülleri”nin sahipleri belli oldu. Seçici kurullar, Sofitel İstanbul Taksim Hotel'de toplanarak 4 farklı dalda, 13…
Borsa İstanbul Psikolojik Eşiği Geçti
Borsa İstanbul yüzde 8.78 yükselişle ile 10507 puandan kapandı. Borsa 10200 teknik ve psikolojik eşik haline gelen seviyelerinin üzerine tırmandı. Ons altın ise 2900 seviyesi üzerinde tutunmaya çalışıyor. Gram altın…
Kışı geride bırakırken Portekiz yolculuğu
Bugünkü günlüğümün konusu, kış mevsimini geride bırakırken yaptığım bir Portekiz yolculuğu... İstanbul’da bir kış mevsimi daha yavaş yavaş geride kalıyor. Bazen güneşli, bazen bulutlu, bazen önümüzü göremeyecek kadar sisli, bazen…
Geçmişten Geleceğe Miras Tabaklar
Şanlıurfa’nın o eşsiz mutfak kültürü, tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış zenginlikleriyle beni her zaman büyülemiştir. Bu şehirde her köşe başı, her sokak ve her lokanta, geçmişin izlerini…
Küstah emlakçı, üç beş züppe, züppelerin soytarısı ve ‘çetin cevizler’…
Pek alışık olmadığımız bir film izliyoruz, aslında içerik çok farklı değil, ama üslûp biraz değişik. Kimin kim olduğunu bu post truth çağında kavramak çok güç, zira medyaya ve özellikle sosyal…