Sektöre İlham Veren Gece
Geçtiğimiz hafta İstanbul, ağırlama sektöründe yenilikçi bakış açısını ödüllendiren ve sektörde fark yaratanları bir araya getiren Creative People “Talks & Hospitality Awards 2024” etkinliğine ev sahipliği yaptı. Sözen Group’un…
Bayramdan bayrama cumhuriyet
Özgür, eşit ve sorumlu yurttaşlar yoksa bayramdan bayrama cumhuriyet vardır Bir yüzyılın ardından cumhuriyetin bakiyesini değerlendirmek gerek sanırım. Söz gelimi 'yurttaşlık' denen cumhuriyetin varoluşunun olmazsa olmazı üzerinden... Önce kenmdimize, sonra…
Kadının topraktaki gücü tescillendi!
Ebru Baybara Demir, Türkiye'nin gastronomi dünyasında adını uluslararası başarılarla duyurmuş bir şef. 2023 yılında gastronominin Nobel’i olarak görülen Basque Culinary World Prize ödülünü kazandı. Ancak, onun hikayesi bu ödülle…
2024-2025 bitti, sıradaki gelsin
Borsa İstanbul dün sürpriz bir yükseliş yaparak yüzde 2.13 yükseldi. Hala 9000 puanın altında bulunan endeks toparlanma çabaları içinde. Zirveden yüzde 21 geride, borsa 11252 seviyelerini görmüştü. Yıl başından bu…
Alba ‘Trüf Festivali’ne yolculuk
İtalya’nın Alba şehrinde yaşayan arkadaşım Anna Maria arayıp, Ekim ayında gerçekleşecek trüf festivaline davet ettiğinde havalara uçtum. Son 4-5 senedir gitmeyi hayal ettiğim bu festivalin yolculuğu için vaktimi ayarladım ve…
Kayıp sokaklarda kaybolmak…
Yürüdüğünüz sokaklarda kaybolup gitme niyetinizi kaç kişi fark ederse, onların da yıldığı bir dünyada gezinmenin soluğunu taşırsınız. Dag Solstad, sokaklarda rast geldiği bütün gözlemlerin dönüşte bir öykü malzemesi olduğunu söylemiş.…
“Birbirimizi her gün surlardan atıyoruz…”
Şiddetin gerçekleşmiş, en vahşi, en sert, en vandal, en ilkel haliyle yüzleşmenin sarsıntısını yaşıyoruz. Ama biz zaten mecazi olarak günlük hayatta devamlı birbirimizin kafasını kesip surlardan atıyoruz! Birbirimizle kurduğumuz neredeyse…
Sorumlu restoranlar geleceği belirliyor
Gıda israfı, yalnızca ekonomik bir kayıp değil, aynı zamanda çevreye yönelik büyük bir tehdit olarak karşımızda duruyor. Dünyada her yıl yaklaşık 1,5 milyar ton, Türkiye’de ise 19,1 milyon ton gıda…
Müteselsil kefil, kiracı kadar borçludur
Kıramayacağınız bir arkadaşınız, aileden biri “Bir ev kiralayacağım, ev sahibi kefil istiyor, sen olur musun?” diye kapınızı çalıyor. Alt tarafı bir imza deyip geçmeyin. Hele hele bu gibi isteklere ‘Hayır’…
Girit Adası’nı dolaşsak mı?
Yunanistan’ın en büyük adasıdır Girit. İki tane havaalanı var, bir tanesi Kandiye de -Herakleion diğeri Hanya da -Hania . Yunanistan’ın çoğu adasına gemiyle veya tekne ile gidilir ama Girit'e kesinlikle…