Geleneklerin ve sadeliğin mutfaktaki gücü
Mutfak, her toplumun kültürel hafızasını taşıyan bir alan. Gelenekler, alışkanlıklar, damak tatları burada şekilleniyor ve nesilden nesile aktarılıyor. Ancak, mutfaktaki muhafazakârlık, çoğu zaman durağan bir yapı oluşturuyor. Tarifler değişmeden korunuyor,…
Kitap Dergisi 2024’ün En İyilerini Seçti
EKONOMİ gazetesi KİTAP dergisi 2024 YILIN EN İYİLERİ ödülleri açıklandı KİTAP dergisi “Yılın En İyileri Ödülleri”nin sahipleri belli oldu. Seçici kurullar, Sofitel İstanbul Taksim Hotel'de toplanarak 4 farklı dalda, 13…
Borsa İstanbul Psikolojik Eşiği Geçti
Borsa İstanbul yüzde 8.78 yükselişle ile 10507 puandan kapandı. Borsa 10200 teknik ve psikolojik eşik haline gelen seviyelerinin üzerine tırmandı. Ons altın ise 2900 seviyesi üzerinde tutunmaya çalışıyor. Gram altın…
Kışı geride bırakırken Portekiz yolculuğu
Bugünkü günlüğümün konusu, kış mevsimini geride bırakırken yaptığım bir Portekiz yolculuğu... İstanbul’da bir kış mevsimi daha yavaş yavaş geride kalıyor. Bazen güneşli, bazen bulutlu, bazen önümüzü göremeyecek kadar sisli, bazen…
Geçmişten Geleceğe Miras Tabaklar
Şanlıurfa’nın o eşsiz mutfak kültürü, tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış zenginlikleriyle beni her zaman büyülemiştir. Bu şehirde her köşe başı, her sokak ve her lokanta, geçmişin izlerini…
Küstah emlakçı, üç beş züppe, züppelerin soytarısı ve ‘çetin cevizler’…
Pek alışık olmadığımız bir film izliyoruz, aslında içerik çok farklı değil, ama üslûp biraz değişik. Kimin kim olduğunu bu post truth çağında kavramak çok güç, zira medyaya ve özellikle sosyal…
Pestisit Gerçeği: Tarımdaki Sessiz Tehdit
Tarımsal üretimde zararlıları kontrol altına almak ve mahsul verimliliğini artırmak için yaygın olarak kullanılan pestisitler, modern tarımın temel unsurlarından biri haline gelmiştir. Ancak, bu kimyasalların insan sağlığı ve çevre üzerindeki…
Toprağın ve suyun kıymetini bilmeliyiz!
İklim değişikliği, tarım sektörünü derinden etkileyen ve gıda güvenliğimizi tehdit eden bir gerçeklik olarak karşımızda duruyor. Artan sıcaklıklar, değişen yağış rejimleri ve sıklaşan ekstrem hava olayları, tarımsal üretimde verim kayıplarına…
Tabağımızdaki geleceği belirliyoruz
Günümüzde bir tabağa konan yemeğin ardında uzun bir yolculuk yatıyor. Tohumun toprakla buluşmasından sofraya gelene kadar geçen süreç, artık sadece gıda üretimiyle sınırlı kalmıyor. Bu süreç; çevreyi, ekonomiyi, toplumu ve…
Varsa yoksa bir dönemeç sonrası ben
Gerçekçi olmak için geç kaldığını söyleyen iki yüzlülerden biriyim. Ne zaman memleket meselelerinden dem vurup iki söz söylemeye kalksam geçmişin balmumu müzesinde çeşitli haller ve durumlarımı yansıtan maske ve torsolarım…
