Bu hafta günlüğümde balıkları konuşalım mı?
Boğaziçi Kandilli doğumlu biri olarak meslekten de dolayı balıklarla aram her zaman iyi olmuştur. Ayrıca, Ernest Hemingway gibi bir yazara *ihtiyar balıkçı *romanını yazdıracak kadar ilham veren bir konu olunca...…
Trump 2.0 kazandı, dünyada ne olacak?
Borsa İstanbul haftanın ilk iş günü 10 bin puan üzerinde kapanış yaptı. Altın, haftaya yatay başladı, ons 2700 dolar seviyelerinde, gram altında ise 3100 TL üzerinde seyir sürüyor. Dolar 35.56,…
Türk Gastronomisinin Altın Kaşıkları
Mutfak Dostları Derneği’nin 2018’de onur ödülü vererek başlattığı Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri bu yıl çok önemli bir kategoriyi de Yılın Servis ödülü başlığı altında değerlendirmelerine dahil etti. Geçtiğimiz hafta yapılan…
Kadın emeğinin gastronomiye yansıması
Senelerdir severek yaptığım iş gastronomi yazarlığı ve bunun gibi yeme içmeye, damak tadına ilişkin konulardaki etkinlikler. Resmi bir tanımı yok, verilmiş unvan da değil. Sadece ilgi duyduğum, zevk aldığım bir…
Gastronominin evrensel gücü
Altın Kaşık Ödülleriyle Mutfak Dostları Derneği’nin ödüllendirdiği yaratıcılık, FSUMMIT 2025’in vizyonuyla sektöre kazandırdığı yenilikler ve Husin belgeselindeki derinlemesine hikâye, gastronominin sınırları aşan gücünü gözler önüne seriyor. Bu hafta köşemde mutfağın…
Prada dertsiz başına dert mi arıyor?
Tasarımlarından marka kimliğine, müşteri portföyünden sattığı hayallere kadar birbirinden çok farklı iki marka hakkında bir söylenti dolaşıyor lüks moda sektöründe... İtalyan moda devi Prada'nın, Capri Holdings tarafından satışa çıkarılan ünlü…
Sofralarımızın Ortak Dili
Yemek sadece fiziksel bir gereksinim değil; kültürel kimliğimizi şekillendiren, tarihimizin sessiz tanıklığını yapan ve insanlar arasındaki bağları güçlendiren evrensel bir unsurdur. Her ülkenin, her yörenin mutfağı, coğrafi şartlardan tarihsel süreçlere,…
Heyecanla beklenen birinci sayfa
Dag Solstad, her gün yazdığı bir sayfa ile romanlarını tamamladığını söylemiş. Ayağına gelen güne, dönme dolaba atlama adımı ile başlamanın hikayesi midir yazdıkları veya bitirdiği günün takvim yaprağına yazdıkları mı…
Yılbaşı ve Vasilopita çöreği
Bir yılı geride bırakıp uğurlarken yeni umutlarla başlayan yeni bir yıla ‘hoş geldin’ diyoruz. Dilekler her zaman sağlık, mutluluk, sevgi ve barış olmak üzere; dostlar arasında mesajlarla, maille ulaşıyor. Ama…
Manav Türklerinin sofrasında zamanın izleri
Geçtiğimiz hafta sonu Tuzla, gastronomi tutkunları için benzersiz bir deneyime ev sahipliği yaptı. İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Kültür Daire Başkanlığı’nın hayata geçirdiği “Gastronomi Günlükleri” serisinin ikinci durağı olan bu etkinlik,…